差一點就熄燈!米其林團隊接手40年火鍋名店 芋頭排骨孫燕姿最愛

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲街頭飄香數十年的好味道其實差一點就熄燈。(圖/黑武士麻辣火鍋提供,下同)

記者鍾奇峻/綜合報導

正式進軍新光三越信義新天地A9!創立至今超過40年的「黑武士麻辣火鍋」,不只是一代老台北人的回憶,還是眾多港台巨星會友的私房愛店,包含梁朝偉、王菲、李安、周杰倫都曾是座上賓,但有很多人不曉得,這道街頭飄香數十年的好味道其實差一點就消失。

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲5月5日正式進軍新光三越信義新天地A9。

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲團隊接棒老店的同時也肩負著美食文化的傳承。

由於年事已高加上疫情來襲,創店老闆史大哥原想就此歇業休息,直到最後的關鍵時刻,獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊決定挺身接班,團隊接棒老店的同時也肩負著美食文化的傳承,除了將老主廚手藝原汁原味保留下來,也帶入米其林等級的精緻服務與肉品專業,努力讓招牌好味道得以延續再重生。

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨以及蔬菜經過8小時精燉。

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲芋頭排骨鍋是孫燕姿來店時最愛的湯底。

有別於一般麻辣鍋,黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨以及蔬菜經過8小時精燉,口感溫和可以直接下肚,另一道招牌湯底芋頭排骨鍋,則是孫燕姿來店時的最愛湯底,還有純手工自製的川丸子同樣很受歡迎,米其林團隊接班後也帶入肉品方面的專業,選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位,想嚐鮮的吃貨們可別錯過。

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲米其林團隊接班後也帶入肉品方面的專業。

▲▼黑武士麻辣火鍋。(圖/黑武士麻辣火鍋提供)

▲選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位。

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