寒居酒店今開幕!董座、主廚樂觀看待:盼成疫後國際客首選

▲寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕,寒舍董事長蔡伯翰,米其林一星主廚林明健。(圖/記者彭懷玉攝)

▲經過近兩個月的試營運,寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕。(圖/記者彭懷玉攝)

記者彭懷玉/台北報導

經過近兩個月的試營運,寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕,寒舍董事長蔡伯翰表示,隨著疫苗普及,以及大家開始接受與病毒共存事實,政府政策也朝著與病毒共存方向調整,希望未來國境開放後,寒居可以達到預期的目標。

▲寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕,寒舍董事長蔡伯翰,米其林一星主廚林明健。(圖/記者彭懷玉攝)

▲蔡伯翰說,隨著疫苗普及,以及大家開始接受與病毒共存事實,政府政策也朝著與病毒共存方向調整。(圖/記者彭懷玉攝)

蔡伯翰說,這兩年彷彿被按下了停止鍵,但也透過這時間不斷整備優化,「疫情的影響是一定有的,但這一波並沒有去年五月來得嚴重。」蔡伯翰說,隨著疫苗普及,以及大家開始接受與病毒共存事實,政府政策也朝著與病毒共存方向調整,加上周邊國家不斷開放,像是日本當地旅遊就在解封後大爆發,飛到夏威夷班機班班客滿,另外行政院長蘇貞昌也說台灣需要與國際結合。

▲寒居酒店3/19試營運。(圖/記者彭懷玉攝)

▲寒居酒店於3/19試營運,業者指出,3/7一開放預購就賣出1500間房。(圖/記者彭懷玉攝)

「疫情會越來越趨穩,國境也可望加速開放,我們做好該做的準備,以精品旅館方式打造寒居,目標族群以商務客為主,也一併讓旅人探索當地特色,期望成為疫後國際旅客首選。」蔡伯翰指出。

▲寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕,寒舍董事長蔡伯翰,米其林一星主廚林明健。(圖/記者彭懷玉攝)

▲4月起試營運的「BeGood」餐廳,與米其林一星主廚林明健合作打造,早餐主餐包含「早餐義大利麵」、「油封鴨腿班尼迪克蛋」及「雞蛋仔、炸雞」。(圖/記者彭懷玉攝)

4月起試營運的「BeGood」餐廳,則與米其林一星主廚林明健合作打造,以地中海式全日料理收服旅客的味蕾,不只是餐廳,也是咖啡館與烘焙坊。面對媒體詢問,疫情期間開餐廳會不會壓力很大?主廚林明健說,壓力肯定有的,不過政府朝著共存方向前進,對下半年和明年的狀況相當樂觀,屆時不只有國內客人,還會有國際客人來用餐。

▲寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕,寒舍董事長蔡伯翰,米其林一星主廚林明健。(圖/記者彭懷玉攝)

▲主廚林明健說,壓力肯定有的,不過政府朝著共存方向前進,對下半年和明年的狀況相當樂觀。(圖/記者彭懷玉攝)

「寒居酒店」為寒舍全新的第5間飯店,也是在台北市的第4間飯店,此次跨足飯店林立的中山區,離捷運雙線松江南京站僅一分鐘步行,期望在繁忙城市中創造出一處寧靜的世外桃源。

▲寒居酒店基本房型8坪「燁鴞客房」,寒居酒店擁有雙面窗引進自然光11坪「隅鴞客房」,BeGood早餐-炸雞雞蛋仔,BeGood早餐-「早餐」義大利麵。(圖/寒居酒店提供)

▲「寒居酒店」為寒舍全新的第5間飯店,也是在台北市的第4間飯店,此次跨足飯店林立的中山區,離捷運雙線松江南京站步行僅一分鐘。(圖/寒居酒店提供)

「寒居酒店」共111間客房,6種房型中包含2間套房,每間房都有大面落地窗、同樣大小的浴缸;10樓則有近130坪的服務設施,包含健身房、室內恆溫游泳池、蒸氣室及烤箱,無論是在房內、餐廳或是泳池,都能眺望車水馬龍的城市景致,讓旅人喚醒能量、重拾活力。

▲寒舍餐旅旗下寒居酒店今(5日)正式開幕,寒舍董事長蔡伯翰,米其林一星主廚林明健。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「寒居酒店」共111間客房,6種房型中包含2間套房,正式營運後也首度開箱原價3萬元的總統套房。(圖/記者彭懷玉攝)

另外,煙波集團旗下最新旅宿品牌「煙波花時間花蓮館」也已正式開幕,地點就在煙波太魯閣園區內。煙波花時間主打設計輕旅風格,採自助式辦理入住,館內有基本雙人房、家庭房外,並有背包房型讓獨旅者可以享受,最低800元就能住一晚。

▲▼花蓮煙波花時間。(圖/記者蔡玟君攝)

▲花蓮煙波花時間也是新飯店。(圖/記者蔡玟君攝)

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