記者黃士原／台北報導
王品集團全新吃到飽品牌「嚮辣 和牛麻辣鍋」1月11日正式開幕，這是王品集團第7個鍋物品牌，也是第一次結合鍋物與調酒、主打餐酒館風格的麻辣鍋品牌，提供6種和牛玩味吃法、頂級海鮮吃到飽、時尚調酒、超過100種自助吧。歡慶開幕，從1月10日-1月30日點「海陸頂級嚮」並打評論，就可以享用北海道生食級干貝吃到飽。加入「嚮辣」和牛麻辣鍋LINE官方帳號，還能抽「海陸頂級嚮套餐」全桌免費券。
▲6種和牛吃到飽千元有找！王品麻辣鍋「嚮辣」1/11開幕。（圖／王品提供）
▲「嚮辣」首家門店在台北市松江、南京路口的四平商圈，客群鎖定20-35歲年輕客群。（圖／王品提供）
「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，「嚮辣」首家門店在台北市松江、南京路口的四平商圈，客群鎖定20-35歲、追求精緻美味兼具優雅氛圍的年輕客群，主打單人1,000元以內，就能無限享用多種美澳和牛、頂級海鮮，超過100種自助吧，包括甜點法式布蕾、日式生乳燒，以及哈根達斯、COLD STONE等16款冰淇淋，也推出適合搭配麻辣鍋的5款吸睛調酒。
▲嚮辣餐價部分，最貴的「海陸頂級嚮」每人898元，能享用6種和牛、還有伊比利豬、天使紅蝦、草蝦等。（圖／王品提供）
嚮辣餐價部分，最貴的「海陸頂級嚮」每人898元，能享用6種和牛、還有伊比利豬、天使紅蝦、草蝦等，再贈調酒1杯。注重CP值的小資族可以選擇798元的「和牛無限嚮」7，同樣能享用6種和牛，以及特選鮮蝦等5種海鮮；不執著和牛的肉控可選擇698元的「就是嚮涮肉」，就能享用安格斯黑毛霜降牛等。
▲嚮辣特別設計出端上桌就讓人尖叫的網美級豪華三層頂級和牛海陸鐵塔。（圖／王品提供）
另外，嚮辣特別設計出端上桌就讓人尖叫的網美級豪華三層頂級和牛海陸鐵塔，提供多口味吃法，第一層：3種嚮辣風味和牛-正宗川味香蔥、孜然、麻辣風味和牛，帶有厚度的肉塊更能吃到和牛本身的肉質嫩度，裹足沾料的和牛肉，相當滑口細嫩，再搭配香蔥、孜然、麻辣老饕三味碟，層次更豐富。第二層：3種部位鮮切和牛-嚴選熟成極上和牛、頂級和牛霜降、頂級和牛雪花；第三層：頂級海陸-集結多種不同的海鮮，吃得到天使紅蝦、特級草蝦。
嚮辣5種特色湯頭分別是嚮辣有骨氣麻辣湯、粵式胡椒豬肚雞湯、蒜香老母雞湯、養顏番茄湯、蕈菇蔬菜湯，其中嚮辣有骨氣麻辣湯是主廚師法正宗四川麻辣工法，採用20多種四川進口上等辛香料、滿天星辣椒、雞心辣椒、朝天椒、二荊條辣椒與牛油、豚大骨，以慢火4小時熬製而成，鍋底Q彈鴨血、豆腐、麻辣國產豚大骨無限續點，調整辣度的「嚮辣球」則是用寶盒盛裝上桌。粵式胡椒豬肚雞湯則是以鮮嫩雞腿肉和彈牙豬肚為底，搭配茂汶花椒、青花椒、白荳蔻、草果、枸杞等14種中藥材細火慢燉，豬肚雞還可無限續點。
▲燒肉新品牌「一牛楽」1／15開幕。（圖／記者黃士原攝）
另外，以知名連鎖品牌「胡同燒肉」起家的橘焱餐飲集團，2022年再度打造全新餐飲品牌「一牛楽」，每日可以供應來自日本滋賀縣、岩手縣、岐阜縣、宮崎縣、北海道等各地日本和牛，並且將和牛的前身、腹部、背脊、後身的4大部位，依據肉質紋理筋膜再拆解出約36個細緻部位，而且還與「肉RÒU BY T-HAM」合作，鹿肉嫩肩沙朗、戰斧牛排等一般燒肉店罕見的單點肉品。
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