真正的「黃金粽」 台灣食材入菜、金箔沾滿糯米

旅遊中心/台北報導

端午節將近,各家飯店紛紛以巧思打造口味特殊的粽子口味。國內飯店業者在即將到來的端午佳節,製作以帝王養生概念,結合當地食材,推出「帝王至尊黃金粽」,呈現給端午佳節來入住用餐的旅客,品嚐將「黃金」吃入口的獨特端午粽體驗。


▲貼上金箔的端午粽,貴氣十足。(圖/業者提供)

自古以來,歷代帝王對於黃金的喜愛可說舉目可見,帝王與富貴之家常見的裝潢、大內宮廷中的裝飾、使用的餐具、器皿、家俱。位於南投縣日月潭國家風景區內原蔣公行館的「日月行館」,以黃金打造的船帆椲桿,成為來到日月潭遊客,舉目即見的醒目地標景觀。

據古籍記載「金箔可以除邪殺毒、解熱驅煩、安魂定魄、養心和血」、「食用金箔能安神美容、延年益壽」現今時代進步,將金箔用來加入餐食,或是用於美容護膚,亦是拜現代科技研究之賜,更增添黃金的多項用途。 古時帝王也常應景食用金箔作為養生重要食材,而食用黃金的歷史首推中國。遠在秦漢時代,富豪們就有食用金箔、金粉的記載。而現今在日本、跟東南亞國家也有吃金箔的習慣。


▲結合台灣道地食材的端午粽。(圖/業者提供)

「日月行館」適逢端午佳節,館內行政總主廚陳珀生料理長,結合台灣道地食材,以糯米、埔里筍絲、新鮮黑豬肉、魚池特產香菇、來自四重溪紅鹹蛋、提味蝦米等十數種食材,精心燉煮翻炒烹調,裹以麻竹葉,再放入鍋內以滾水燙煮兩小時後起鍋;這時粽葉竹香、糯米香四溢、而琥珀色的黑豬肉、外型有如一塊玉石,口感滑順而不油膩,帝王粽外觀有著渾然天成般的黃金比例,貼上金光閃亮貴氣十足的食用金箔,兼具色香味俱全。
 

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