入選米其林才2個多月!必比登「湘帝御膳食堂」10月底已悄悄熄燈

▲位於迪化街城隍廟斜對面的「湘帝御膳食堂」。(圖/isely拍拍照寫寫字)。

▲位於迪化街城隍廟斜對面的「湘帝御膳食堂」低調歇業了。(圖/Wisely拍拍照寫寫字

記者黃士原/台北報導

《台北台中米其林指南2021》8月中公布必比登推介名單時,湘帝御膳食堂因為受到疫情影響已經停業3個月,餐廳雖然從9月13日起恢復營業,不過才經過1個月多,在10月底就低調熄燈,Google查詢已顯示「永久停業」,餐廳電話已無人接聽。

湘帝御膳食堂位於霞海城隍廟前的舊式磚瓦建築內,由知名乾貨商經營,以自家嚴選的藥膳入菜,米其林指南特別推薦味澤溫潤的何首烏雞湯,色濃甘美,可搭配麵線享用。另一招牌是選用澳洲牛腱肉的牛肉麵,有番茄、紅燒和清燉口味,老闆在牛肉麵裡灌注大稻埕的感情,讓它更有獨特的味道,堅持慢火燉煮,熬出濃醇原汁,中藥入菜,養身補氣,以厚工做出好味道。

▲湘帝御膳食堂的御膳牛肉麵。(圖/取自湘帝御膳食堂臉書粉專)

對於湘帝御膳食堂的牛肉麵,許多網友在Google都給予5星評價,有網友說「他的牛肉真的是吃過那麼多間牛肉麵店裡排名前面的,燉煮的很軟不硬柴又有口感」、「這番茄也太濃了吧!沒有過度的辛料味,有濃濃的番茄香」、「牛肉麵的湯頭濃郁,麵條也很有嚼勁」。

▲昶鴻麵點曾休息135天。(圖/記者黃士原提供)

5月疫情爆發後,昶鴻麵點從5月15日開始休息,雖然8月起雙北也開放內用了,但昶鴻麵點在各種考量下並未同步,而在近期疫情趨緩下,相隔135天之後,9月27日起恢復營業,這也是從民國43年開業以來,休息最久的一次。

連兩年入選米其林必比登的昶鴻麵點,人氣最高的就是菊花肉麵,老闆說實菊花肉就是豬臉頰肉或叫豬嘴邊肉,橫切時的軟筋紋路很像菊花,所以才被叫菊花肉,加進到麵裡就成了「菊花肉麵」。這裡還有市面少見的豬尾麵,滿滿膠質的豬尾巴吃起來軟Q,之前蕭敬騰來店裡都會單點豬尾再加上一碗菊花肉麵,有時會換成招牌湯麵。

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