▲東區燒肉店辦男子漢感謝祭加1元就能吃到大腸鍋，限量供應。（圖／上吉燒肉提供）
記者黃士原／台北報導
台北市東區上吉燒肉店推出「男子漢感謝祭」，於11月19日正式開跑，首度推出1元鍋物，只要點選感謝祭限定近江和牛盛合，加1元即可享日式傳統割烹「大腸鍋」，每日限量前8組。
大腸鍋特選桂丁雞骨熬煮8小時香濃湯頭，加入澳洲和牛大腸、特製炭烤燒豆腐，搭配韭菜、蒜頭等禦寒佐料，同時還可以依個人喜好加入料理長特調味噌，內含日本愛知縣赤、白味噌湯頭及獨家秘製辣椒粉，口感鹹辣、解膩。
▲早鳥可享點「近江和牛」盛合，加1元獲得九州大腸鍋。（圖／上吉燒肉提供）
除了店內享用鍋物，上吉燒肉官網也推出秘制壽喜燒宅配包，由料理長伊東涼親自研發的湯頭，加入末廣福島縣清酒，增添甜味、酒香層次，再配上3款肉品拼盤販售，宅配包為3-4人份，擁有35片以上的肉片，讓民眾在家也能DIY日本道地壽喜燒。
▲Naked裸餐酒餐廳推出2021「法式料理 x 台灣印象」全新菜單。（圖／裸餐酒餐廳提供）
另外，後疫情時代來臨，Naked裸餐酒餐廳推出2021「法式料理 x 台灣印象」全新菜單，將台灣在地食材最原始的風味，結合法式烹調手法，本季菜單是以「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為主體去發想，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶，並延伸出一系列呼應台灣風味的前菜、主餐和甜點。
▲「小塔/“黑白切”」以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼。（圖／裸餐酒餐廳提供）
首先是以「小塔/“黑白切”」開啟序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片和香菜苗，酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩，每一口都流露出道地的台灣小吃風味。第四道熱前菜「蝦 /“紅油炒手”」，主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感，辛香口感搭配爽脆的蝦仁，十分適合做為最後一道的前菜料理。
進入主餐前的湯品，先品嚐到的是「鴨 / "一鴨兩吃」，靈感是來自於主廚發現烤鴨一鴨兩吃的作法在台灣宴會當中相當盛行，用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣卻清爽的老菜脯鴨湯，再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥和鹹鴨蛋黃油炸成金黃酥脆的炸餃。
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