▲米其林星廚酥塔專門店「TART TAIPEI」11月24日將滿一週年（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店東區旗艦店開幕至今年11月24日將滿一週年，即日起11月30日內用下午茶套餐7折，11月24~11月26下午2:00起旗艦店限定，買六入酥塔禮盒送三入酥塔禮盒，每日限量100組，每人限購2組，11月27日-11月28日下午1:00~5:00天母店限定，買六入酥塔禮盒送三入酥塔禮盒，每日限量50組，每人限購2組。
▲TART TAIPEI六入酥塔禮盒。（圖／TART TAIPEI提供）
TART TAIPEI自11月起每日12:00~18:00新推出下午茶套餐，單人套餐288元享常溫酥塔1顆, 水果塔1顆, 110元(含)以下飲料1杯；雙人套餐660元分享常溫塔1顆, 水果塔2顆, 餅乾2份, 磅蛋糕2片, 110元(含)以下飲料2杯。歡慶週年即日起~11月30日內用下午茶套餐7折優惠。
▲TART TAIPEI雙人下午茶套餐。（圖／TART TAIPEI提供）
在香港出生成長的林明健，蛋塔是他最喜愛的甜品，有種特殊的感情，他一直以來想將傳統的蛋塔延伸至更多可能性，經過與甜點團隊一年多時間試作調整，終於將最滿意的酥塔皮與風味呈現給大家。塔皮為甜塔的靈魂，選用法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材，以油包皮方式純手工多次折擀，每折一次之後需等待冷藏鬆弛，且因豬油與奶油熔點不同，無法直接過機器，故顆顆皆是手工入模，耗時4日，成就香脆酥鬆口感，化口性極佳。
▲夢卡朵炙燒焦糖咖啡捲。（圖／夢卡朵提供）
另外，「mon gâteau夢卡朵」甜點又吃得到了！2011年於各大百貨展店的「mon gâteau夢卡朵」甜點店，2021年以網路甜點店再度回歸，團隊原班人馬將甜點食材升級，重新回歸網路市場，9月底網站開站試營運，只要上網訂購就能吃到美味甜點。而今隨著季節的更迭，帶有冬季暖暖韻味的季節新品也上市，像是少見的炙燒焦糖咖啡捲、洋溢濃濃日本味的櫻花千層，以及草莓生乳卷。
▲夢卡朵洋溢濃濃日本味的櫻花千層。（圖／夢卡朵提供）
▲夢卡朵草莓生乳卷。（圖／夢卡朵提供）
mon gâteau夢卡朵招牌的蛋糕捲，推出了台灣少見的炙燒焦糖咖啡捲，在咖啡口味的蛋糕捲外表覆蓋著宛如琥珀色的脆脆糖衣，為了克服焦糖只要久放就會受潮軟化的缺點，mon gâteau夢卡朵甜點師經過無數測試後，特別選用不同特性的糖類以不同比例混合後，均勻噴灑在蛋糕捲外層，再以日本進口炙燒槍均勻燒製成薄脆糖衣，搭配咖啡口味的蛋糕體，和卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡，是香甜可口的大人味。
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