必比登「昶鴻麵點」恢復營業!疫情休息135天 開業以來最久一次

▲蕭敬騰到昶鴻麵點最愛點「菊花肉麵+豬尾巴」。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

等了135天,老客人終於可以吃到昶鴻麵點的菊花肉麵!5月疫情爆發後,昶鴻麵點從5月15日開始休息,雖然8月起雙北也開放內用了,但昶鴻麵點在各種考量下並未同步,而在近期疫情趨緩下,相隔135天之後終於上星期9月27日恢復營業,這也是從民國43年開業以來,休息最久的一次。

▲菊花肉麵。(圖/記者黃士原攝)

連兩年入選米其林必比登的昶鴻麵點,人氣最高的就是菊花肉麵,老闆說實菊花肉就是豬臉頰肉或叫豬嘴邊肉,橫切時的軟筋紋路很像菊花,所以才被叫菊花肉,加進到麵裡就成了「菊花肉麵」。這裡還有市面少見的豬尾麵,滿滿膠質的豬尾巴吃起來軟Q,之前蕭敬騰來店裡都會單點豬尾再加上一碗菊花肉麵,有時會換成招牌湯麵。

▲米其林指南特別推薦湘帝御膳食堂的何首烏雞湯。(圖/取自湘帝御膳食堂臉書粉專)

另外,8月中公布必比登推介名單時,首度入榜的湘帝御膳食堂因為受到疫情影響已經停業3個月,餐廳已經在9月13日起恢復營業,不過營業時間僅中午時段,暫時不提供晚餐服務。湘帝御膳食堂位於霞海城隍廟前的舊式磚瓦建築內,由知名乾貨商經營,以自家嚴選的藥膳入菜,米其林指南特別推薦味澤溫潤的何首烏雞湯,色濃甘美,可搭配麵線享用。另一招牌是選用澳洲牛腱肉的牛肉麵,有番茄、紅燒和清燉口味。

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