▲東區南洋餐廳MAMAK檔星馬料理推「辣死你媽雞腿堡」。（圖／MAMAK檔星馬料理提供）
記者黃士原／台北報導
台北東區名店「MAMAK檔星馬料理」又有新菜上市，其中道是把馬來西亞道地美食「NasiLemak」椰漿飯變成大人小孩都愛的漢堡，雞腿、椰漿飯、花生、青瓜、洋蔥及煎蛋層層堆疊，高度達10公分十分吸睛。
NasiLemak又有「辣死你媽」之稱，其實椰漿飯本身並不辣，辣度來源是參巴醬，馬來西亞每個家庭都有各自獨有配方。這次MAMAK檔星馬料理首度大膽嘗試將這個馬來西亞的國民美食，變身成為大人小孩都愛的漢堡，以馬來醬汁醃過再酥炸去骨的雞腿作主角，再將椰漿與米飯所煮出的椰漿飯鋪在底部，配上香辣靈魂-參巴醬，以及花生、青瓜、洋蔥及煎蛋層層堆疊，高10公分的「辣死你媽雞腿堡」就完成，吃的時候雙手得稍微壓一下。另外還會附上薯條與一碟參巴醬鳳尾小魚乾。
▲香酥咖哩卜。（圖／MAMAK檔星馬料理提供）
▲香軟脆口的印度煎餅。（圖／MAMAK檔星馬料理提供）
除了辣死你媽雞腿堡，秋季新菜還有千層外皮的香酥咖哩卜，以及香軟脆口的印度煎餅。香酥咖哩是MAMAK檔星馬料理最新推出的鹹食點心，酥炸成金黃色的千層外皮，裡頭包裹主厨秘製配方的香濃咖哩餡，口感辛香微辣；印度煎餅在馬來西亞到處可以發現它的蹤影，當地人早、午、晚餐及宵夜場都可以吃到，質地鬆軟外表脆口的餅皮散發淡淡香氣，搭配煉乳甜甜的吃，可以作爲早餐或午茶；搭配濃郁的南洋咖哩醬，又變成晚餐和宵夜的好選擇。
▲泰國名湯「冬蔭功」結合韓式年糕。（圖／金田餐飲提供）
泰國知名人氣網美餐廳Lady nara睽違兩年再推全新菜單，除了經典人氣餐點再升級，另有多達15道的新品菜色，像是泰國名湯「冬蔭功」結合韓式年糕的香濃惹味、香料之王「斑斕」搭配台灣珍珠及舒芙蕾蹦出的燦爛香氣、泰式奶茶融合印尼傳統糕點「黃金糕」的獨特新奇口感等。
▲印尼棉蘭黃金糕。（圖／金田餐飲提供）
自2019年在台開店以來，有許多顧客相當喜愛Lady nara清新愜意的用餐氛圍，希望也能在Lady nara享用到溫和不辣的餐點。雖說「辛辣酸甜」是泰式料理精髓，主廚考慮到台灣人的喜好及飲食習性，所以這次翻新菜單的另一個主軸，特別推出溫和不辣又減醣的健康輕食系列，像是「蒜香雞肉櫛瓜麵」、「鮮蔬藜麥花椰菜米」、「燕麥炸櫛瓜」等多樣選擇，滿足更多大人、小孩、不吃辣的閨蜜和家人的味蕾感官。
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