台北101新高空餐廳！捌伍添第10／16開幕　主打台灣風格中式料理

▲台北101新高空餐廳捌伍添第10/16開幕。（圖／台北101提供）

記者黃士原／台北報導

位於台北101大樓85樓的新餐廳「捌伍添第」終於要跟大家見面了，將於10月16日開幕。捌伍添第由台北文華東方酒店米其林一星餐廳「雅閣」前主廚謝文掌舵，以「台灣風格中式料理」為主題，強調重新詮釋的台灣風格菜。

「捌伍添第」主要提供新台灣式料理，以法式料理的廚藝創作概念，詮釋台灣菜，包括使用頂級台灣鵝的「添第烤鵝」、還有融和港式煲湯與佛跳牆的「神仙饞」，以及各式台灣溫體牛料理，讓在地客有熟悉感，卻嚐到另一種驚艷效果。

▲捌伍添第晚上可以欣賞台北夜景。（圖／台北101提供）

捌伍添第主廚謝文師出香港福臨門，當年拜粵菜廚藝至尊羅安為師，在離開前是副主廚，1985年先後轉職於多家香港知名的酒樓，後來1989年再度回到「福臨門」接掌主廚一職至1992年。擔任「福臨門」主廚期間，注重食物的品質，所有的菜式都必須達到嚴格的標準才能上桌，不論客人在任何時間蒞臨，都能品嚐到專屬「福臨門」那均質又熟悉的味道。

謝文在香港、荷蘭及大陸多家星級酒店和餐廳任職過，經歷豐富的他卻從未摘過星，台北文華東方酒店前餐飲部總監鄔智明就是用「台北米其林指南要來了」說服謝文師傅來台，果真雅閣從米其林指南來台的第一年就拿了一星，而且在他任內都維持一星評鑑。