▲台東Sinasera 24推冷凍宅配美食，上圖為鹿肉料理。（圖／Sinasera 24提供）
記者黃士原／台北報
在疫情三級警戒之下，原是旅遊熱門景點的東海岸不見遊客蹤跡，位於台東長濱的Sinasera 24 法式餐廳一向有台東最難訂位餐廳之稱，為服務無法到東海岸旅遊的饕客，推出多款冷凍即時包，不用出門就能吃到道地法餐。
因應冷凍即食包的推出，Sinasera 24 也順勢開發新菜色，來餐廳也吃不到的限定料理，刺蔥樹豆燉羊膝將部落原民食材樹豆與刺蔥，調和柳橙、香草、丁香，燉煮出酸甜滋味；而慢烤蓮貞豬肋排選用花蓮地產蓮貞豚，香料醃漬後以小火慢烤，搭配雞心辣椒莎莎醬、杏桃鳳梨醬，襯托純淨豬肉的清甜原味；以往國人較少接觸的鹿肉，Sinasera24先以低溫烹調，讓饕客在家簡單油煎，搭配無花果葉桑葚醬汁及香料油，零廚藝也能品嚐口感柔韌的鹿肉料理。
▲刺蔥樹豆燉羊膝。（圖／Sinasera 24提供）
主廚除了將法式料理製成冷凍調理包，還與苗栗竹南的「摯麵室 sincere」聯手推出3款義大利麵，讓大家便利準備日常三餐，又能一解美食之癮。摯麵室講究原料、堅持品質，手工製作出Q彈帶有小麥香氣的義大利麵，讓Sinasera 24餐廳主廚楊柏偉一口氣創作3款口味，搭配不同造型的義大利麵，波隆那肉醬上撒入東海岸的煙燻飛魚鬆，酥脆口感與滿滿海味搭配手工直麵，Q彈麵體搭配節氣食材，融會出層次分明的驚艷滋味。
▲摯麵室聯名 - 墨魚風車麵。（圖／Sinasera 24提供）
新品除了義大利麵，Sinasera 24端出「南法菌菇黃酒燉雞」，將法國傳統菜以台灣食材重現，主廚楊柏偉表示，這道菜是法國侏羅地區的傳統菜，以當地帶有桶陳香氣的黃酒、老母雞高湯燴雞，他改以台灣黃酒（紹興酒）入菜，加上台灣巴西蘑菇淡淡的杏仁風味，帶出馥郁豐盈的香氣。
▲酸豆橄欖章魚。
收到客人對於冷凍調理包的熱烈反應，Sinasera 24集結熱銷品項推出限定組合，獨家在KKday販售，組合內含紅烏龍茶麵包、刺蔥樹豆燉羊膝、醃製小九孔鮑、白蘆筍濃湯、甜點組，再加入新品煙燻飛魚肉醬麵，從麵包、小菜、湯品、主餐到甜點，套裝饗宴從東海岸直接搬進家裡餐桌。
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