▲DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。（圖／饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
實習記者鍾奇峻／綜合報導
這道「泰」簡單！走訪泰式餐廳必點的酸辣檸檬魚，酸香辣的多層次口感，在炎炎夏日吃清爽又開胃，熱情網友《饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣》特別分享這道懶人食譜，食材和料理方式竟然出乎意料的簡單，想學做菜的朋友趕緊來瞧瞧。
準備食材
虱目魚肚1片、檸檬1顆。
醃料
米酒1匙、薑6片、鹽巴適量、蔥1根、調味料數量、蒜頭7至8顆、辣椒1條、魚露30CC、檸檸汁30CC、糖15克。
調味料
蒜頭7至8顆、辣椒1條、魚露30CC、檸檸汁30CC、糖15克。
料理步驟
Step1：將虱目魚洗淨擦乾，表面塗抹鹽後加上薑片、蔥段及米酒醃製去腥。
Step2：烤箱預熱10分鐘後，用烘焙紙包起來放入烤箱，切換蒸烤功能於下層烤10分鐘。
Step3：將蒜頭、辣椒切末加入檸檬汁、糖、米酒、魚露混合調成醬汁。（也能搭配香菜末，酸甜度可自行調整）
Step4：蒸烤10分鐘後取出並倒入醬汁再蒸烤5分鐘，最後取出再燜5分鐘使其入味。
Step5：切上檸檬片擺盤就能上桌囉！
＊部落客《饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣》現有經營：粉絲團、部落格
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