煙燻鮭魚一口吃!高雄超狂日式「海鮮丼」 去殼紅蝦鮮甜滿嘴海味

▲▼食獻。(圖/大妹吃太飽提供,以下皆同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲食獻。(圖/大妹吃太飽提供,以下皆同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者詹宜庭/綜合報導

位於高雄正心街上的餐酒吧「食獻」,在主打的日式丼飯中可以感受台式料理的靈魂,但其實日本料理並不是他的的主要定位,而是以餐酒館的概念結合新工業風的設計感,提供人們下班後吃飯小酌的好去處。

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▲位於高雄正心街上的「食獻」。

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▲結合酒吧的概念。

店內全以現代工業風的設計搭配低調色系,打造出舒適放鬆的氛圍。另外,最令人療癒的是開放式廚房,可以欣賞老闆現場一刀刀切下多汁的牛肉,十分有趣。

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▲開放式廚房可以欣賞老闆現場製作餐點。

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▲老闆現場製作餐點。

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▲老闆現場製作餐點。

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▲熱騰騰的餐點製作完成。

一碗熱呼呼的主廚例湯,以剝皮辣椒為基底,加入鮮嫩雞肉、蛤蠣與嫩豆腐,辣椒香味濃郁,喝起來十分清爽。

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▲主廚例湯。

作為開胃菜的茶碗蒸,湯底口味較為濃郁,蒸蛋清爽綿密,搭配雞肉、松露與蝦肉入口,真材實料,一口口都能感受茶碗蒸的滑嫩與鮮甜。此外,除了茶碗蒸,另外一道開胃菜就是煙燻鮭魚佐洋蔥酸奶與柚子蘿蔔,鮮嫩鮭魚搭配紫色高麗菜與酸奶,再加上最底層的餅乾底,口感層次豐富,酥脆又充滿海味。

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▲茶碗蒸。

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▲煙燻鮭魚佐洋蔥酸奶。

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▲柚子蘿蔔。

天使紅蝦、比目魚、海葡萄、干貝、鮭魚卵與蟹肉,鮮甜Q彈的鮭魚卵點綴的海鮮丼,以特製醬油與白芝麻搭配米飯,彷彿置身日本海岸旁,一口口吃出海鮮鮮味。

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▲海鮮丼。

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▲海鮮丼。

除了日式口味,松阪豬肉丼特別加進了台灣小吃常見的瓜仔肉,讓整碗吃起來層次豐富,淡淡醬油香氣淋在白飯上,油花均勻的松阪豬,十分鮮嫩。

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▲松阪豬丼。

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▲松阪豬丼。▲▼食獻。(圖/大妹吃太飽提供,以下皆同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲松阪豬丼。

牛肉控注意了,厚切牛排丼搭配牛筋熬煮的醬汁佐以主廚特製調味,一塊塊厚實的牛肉擺滿在碗中,香嫩Q彈的肉質,並不會過於硬熟。

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▲厚切牛排丼。

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▲厚切牛排丼。

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▲食獻。

*部落客《大妹吃太飽》現有經營:粉絲團部落格

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