越臭越好吃!高雄巷弄裡爆汁臭豆腐 現點現蒸招牌豆腐捲外酥內嫩

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虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式出道的吃貨女孩團體。2015年成為千萬人氣部落客,延伸多元觸角參與各類競賽,並屢獲佳績,現正持續累積作品中。目前為美食旅遊生活作家,成員有小虎和莎麗,相信努力吃才

點評:臭豆腐我的愛~~

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

文、圖/虎麗笑嗨嗨

福記彤馨臭豆腐原本在苓雅區海邊路上,現在搬到附近巷弄裡的住宅區,餐廳門市有點小隱密,但用餐空間比較溫馨舒適。來這裡可以吃到招牌豆腐卷、脆皮臭豆腐、清蒸臭豆腐、鴨血鍋、豆腐鍋、麻辣鍋等料理,完全滿足喜歡臭香滋味的吃貨們!

大推現點現蒸的清蒸臭豆腐,雖然一上桌撲鼻而來超濃厚的臭香味,但是加了絞肉、蔥絲、毛豆的臭豆腐吃起來鹹甜香醇,搭配小辣吃起來更涮嘴。現炸的脆皮臭豆腐也很推,口感酥酥的不油膩,咬下飽滿多汁又軟綿,吸附醬汁再配著台式泡菜享用很滿足。招牌豆腐卷很受歡迎,可以蘸著辣椒泥醬汁品嚐,每一口都香辣過癮!

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清蒸臭豆腐

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

清蒸臭豆腐私心推薦必點!這道可選辣度,現點現蒸熱騰騰的清蒸臭豆腐一上桌就有濃郁厚實的臭香味撲鼻而來。

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

軟嫩的臭豆腐鋪上厚厚的絞肉、蔥絲、毛豆,吃起來多了豐富口感及鮮香味,湯汁鹹鹹甜甜帶有辣勁非常涮嘴。

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

清蒸臭豆腐加上絞肉、蔥絲大口送入嘴裡,飽滿香醇帶有層次口感。

脆皮臭豆腐

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

脆皮臭豆腐炸到金黃微酥,咬下帶有些許酥感,豆腐軟嫩又吸附醬汁,每一口都飽滿多汁,能嚐到淡淡豆香與發酵臭香味,可以搭配酸甜泡菜享用平衡味蕾。

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

臭豆腐口感扎實軟嫩,能完整吸附醬汁。

招牌豆腐卷

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

炸到金黃微酥的招牌豆腐卷麵衣薄酥,內餡是臭豆腐和洋蔥,吃起來厚實帶點脆感,蘸著加入辣椒泥的醬汁品嚐比較夠味,辣度十足會噴火,搭配酸甜泡菜比較解膩。

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

烏梅汁

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

烏梅汁是罐裝的悅氏烏梅汁,酸酸甜甜帶點淡淡煙燻味,搭配臭豆腐享用蠻解膩的!

用餐空間及餐廳

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼福記彤馨臭豆腐。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

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