▲文華東方「青隅」推耶誕下午茶套餐。（圖／文華東方提供）
記者黃士原／台北報導
隨著重新開放住房服務，台北文華東方酒店1樓酒店大廳的「青隅」下午茶餐廳也從12月起恢復營業(每週三至週日中午12點至下午6點)，應景冬季聖誕佳節的節慶氣氛，12月2日起至2021年1月6日推出「耶誕繽紛」下午茶饗宴，每位1380元起。
台北文華東方酒店型男行政西點主廚Hin(任樂軒)針對此次季節限定下午茶發揮創意巧思，將聖誕樹、拐杖糖、聖誕帽、等節慶元素，結合焦糖、栗子、巧克力變成一系列點心，鵲獨特茶香的瑪薩拉茶杜絲蛋糕、巧克力與香橙威士忌泡芙、焦糖蘋果布丁、以及一系列可愛的鹹點等。
▲左起順時鐘為瑪薩拉茶杜絲蛋糕、聖誕老人-蔓越莓火雞胸肉三明治、焦糖蘋果布丁、耶誕帽-布里歐麵包佐覆盆子鴨肝慕斯、巧克力與香橙威士忌泡芙、禮物襪-義大利臘腸與卡布里沙拉。（圖／文華東方提供）
外型金黃搶眼的瑪薩拉茶杜絲蛋糕，底層是杏仁蛋糕與奶油脆餅，內餡為瑪莎拉香料慕斯與蘋果果醬組合而成，上方再襯以星星巧克力飾片；巧克力與香橙威士忌泡芙以威士忌巧克力奶霜與自製橘子果醬豐盈填入，並以紅白線條拐杖點綴，精緻可愛；焦糖蘋果布丁是不敗經典，主廚以焦糖布丁佐蘋果果醬，襯上奶油脆餅與巧克力脆球。
鹹點中的蔓越莓火雞胸肉三明治以聖誕老人為設計發想，外型就像是聖誕老人的肚子，主廚使用甜菜根汁製作出繽紛豔麗紅色吐司，搭配火雞胸肉與芥末蛋黃醬；義大利臘腸與卡布里沙拉則是禮物襪造型，以義式沙拉米、摩札瑞拉起司巧思打造；布里歐麵包佐覆盆子鴨肝慕斯有著聖誕帽造型，內餡為鴨肝慕斯、覆盆子與豆薯組合而成，以金箔裝飾點綴。
下午茶亦包含伯爵茶風味的傳統英式司康餅，外酥內鬆軟的口感，搭配兩款自製果醬與德文郡凝脂奶油，以及主廚特選台灣新鮮草莓的草莓香草塔、聖誕樹造型的明蝦沙拉酪梨塔、經典法式栗香蒙布朗以及綠櫛瓜佐奶油乳酪。
讀者迴響