肉肉一入口就化開!彰化銷魂爌肉飯 搭配清甜白菜滷太滿足

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點評:已經流口水~

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

文、圖/大口

前陣子我們安排了一趟彰化扇形車庫美食一日遊,話說彰化不僅是肉圓的故鄉,也可說是爌肉飯的故鄉,因為從早餐到宵夜都可見到爌肉飯的身影,24小時隨時想吃都沒問題!位於彰化市中民街上、鄰近三民市場的「老朱爌肉飯」(老店朱爌肉飯)就是許多在地人的最愛,不僅平日去就得小排一下隊,而且賣完了就會隨時收攤,想吃的朋友一定要記得早起啊~

原本我們也以為早餐吃爌肉飯會不會太過油膩,殊不知他們家的爌肉吃起來完全不肥膩,還帶有討喜的膠質口感,搭配甘醇的滷汁入味又好吃;淋上滷汁的白飯也是一絕,加條香腸搭配起來很可以,而且通通都是銅板價,吃起來飽足又滿足!

▼「老朱爌肉飯」就位於彰化市中民街上,鄰近三民市場,是許多在地朋友早午餐的首選,大家記得早點來,有時候太晚來賣完可就吃不到了!當天光是外帶的人潮就排到店門外來,內用的朋友則是直接入內找位子坐即可,因為翻桌率高,所以就算沒位子也不太需要久候!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼老闆直接將攤車移進店裡頭,除了準備餐點之外,攤台邊也可以供單人用餐;店內也有簡單擺放幾張桌椅,來到這裡的客人幾乎都是在地人,整個很熟門熟路的感覺!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼只見大家都來上一碗(甚至兩碗)爌肉飯,再來一碗湯、一份白菜滷,就是一頓豐盛的早餐,另外也有不少朋友外帶回去享用。

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼菜單,這裡販售的品項相當簡單,仔細看並沒有所謂的爌肉飯,而是爌肉加白飯的組合,所以當然也可以香腸加白飯、白切肉加白飯等,想要怎麼加都可以,但最多人點的當然就是招牌的爌肉飯,另外還有白菜滷、梅干菜、湯品等,通通都是銅板價,吃起來荷包也不會有太大負擔!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼我們點了兩碗爌肉飯加香腸、白菜滷、筍片豆腐湯,沒多久餐點就上桌啦~看得我們頓時都餓了起來!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼白菜滷滷製的清爽又甘甜,還帶點微爽脆的口感,開胃解膩又好吃!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼筍片豆腐湯,大口看到許多在地人都點了這一味,所以跟著點準沒錯!喝起來有筍子的清甜與豆腐的豆香味,喝起來非常爽口,搭配爌肉飯很可以啊!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼爌肉飯加香腸,這也是許多在地人的吃法,加上一條香腸看起來整個都豪華起來啦!香腸吃起來外皮帶點脆口感,裡頭肥瘦適中、紮實飽滿,帶點微微酒香更是香氣十足,鹹甜交錯的美味不管單吃或是搭配白飯享用都很適合!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼看那肥滋滋的爌肉就讓人口水直流啊~爌肉乍看起來沒有太多醬色,但其實滷製的相當入味,味道也不死鹹,還有濃醇的香氣,吃起來很夠味!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼看似豐厚的肥肉吃起來肥軟不膩,幾乎入口即化,帶有濃濃膠質口感,輕輕一抿就能感受到舒服的黏稠感,尤其他們家的爌肉吃起來沒有讓人不喜的豬癬味,取而代之的是鮮香甜美,微鹹甘醇的滋味一整個很下飯啊!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼爌肉彷彿中了化骨綿掌,輕輕一夾就能輕鬆分離,送進口中亦然~吃起來層次多元又豐富,早晨起床初開的味蕾都甦醒啦!

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼瘦肉鹹香入味又不會過於乾柴,搭配肥肉享用剛好可以平衡掉油膩的味蕾,在嘴裡交融成迷人的美味,他們家的白飯煮的也不錯,粒粒分明又帶有米香,醬汁淋上白飯讓整體變得濕潤許多,很容易就滑進胃袋,讓人大口扒飯、大口吃肉,吃得很過癮。

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▼醃蘿蔔爽脆又鹹香,適時扮演好解膩的角色,非常畫龍點睛。

▲▼老朱爌肉飯。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

「老朱爌肉飯」不僅是深受在地朋友的喜愛,只有簡單幾樣餐點就熱賣五六十年,而且通通都是銅板價,吃起來飽足又不傷荷包,難怪人氣爆棚啊!我們當天享用也覺得爌肉飯美味又好吃,要不是還得吃上一整天,大口應該會再續一碗也沒問題,有機會來彰化玩耍的朋友也可以安排一下囉!

老朱爌肉飯

地址:彰化市中民街31號(鄰近三民市場)
電話:04-7234158
營業時間:06:00~13:30(每月第二、四的星期日、一公休)

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