名字裡有「ㄓㄨ」送泰國蝦 新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區

記者黃士原/台北報導

熱愛韓式烤肉的老饕們又有新店可以嚐鮮,全新韓式烤肉餐廳「燒酒烤烤豬」10月30日插旗東區,主打從產地到餐桌,把台灣國家隊的究好豬、盤克夏豬,與西班牙艦隊的伊比利豬等3款純淨豬肉完美呈現。慶祝新開幕,11月30日前,名字裡頭有「ㄓㄨ」諧音的顧客,就送「新鮮泰國蝦」一盤。

▲名字裡有「ㄓㄨ」送泰國蝦 新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區。(圖/燒酒烤烤豬提供)

▲新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區。(圖/燒酒烤烤豬提供,以下同)

燒酒烤烤豬主要食材幾乎來自台灣在地農作品牌,包含吃蘆筍、牡蠣、鮭魚及益生菌,可說是吃得比人好的「究好豬」,口感吃起來紮實多汁;被譽為全球最高級黑豬肉、吃胡蘿蔔長大的盤克夏六白豬,不僅和松阪牛、神戶牛為同等級肉品,吃起來肉質鮮甜多汁、細緻滑嫩。而來自西班牙吃橡果的伊比利豬,則是吃得到橡果的香味。另外包肉用的生菜、提升肉品香氣的香料葉,也都是來自台灣在地無毒種植的有機食材。

▲名字裡有「ㄓㄨ」送泰國蝦 新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區。(圖/燒酒烤烤豬提供)

▲主打從產地到餐桌,把台灣國家隊的究好豬、盤克夏豬,與西班牙艦隊的伊比利豬等3款純淨豬肉完美呈。

韓式烤肉要能吃到肉質的香甜軟嫩,除了原肉的品質以外,烤肉的技巧更是其中的精髓。燒酒烤烤豬從韓國引進正宗韓式鐵盤,每天以豬油養烤盤,讓鐵盤上的細孔充分浸潤豬油的香氣,讓導熱性更佳;另外,餐廳還會透過測溫槍掌握鐵盤溫度,300度才能開始烤松板與五花肉,而梅花豬則因油脂比例較高,則是280度即可開始烤。

▲名字裡有「ㄓㄨ」送泰國蝦 新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區。(圖/燒酒烤烤豬提供)

▲燒酒烤烤豬主要食材幾乎來自台灣在地農作品牌。

▲名字裡有「ㄓㄨ」送泰國蝦 新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區。(圖/燒酒烤烤豬提供)

▲不同豬肉肉質的最佳「厚度」也不同。

另外,不同肉質的最佳「厚度」也不同,像是盤克夏豬與究好豬,由於油脂比例較低,最剛好的寬度為1公分,而伊比利豬油脂較高,會先剪成厚度2公分,待肉的剖面皆烤完後,再剪至每小塊 1 公分的厚度,此時更能吃得到飽滿爽口的肉感。

除了烤肉技術講究,燒酒烤烤豬的泡菜、馬鈴薯沙拉、辣涼拌豆芽等皆無限量供應,其中泡菜為手工醃製、發酵天數基本都約5天以上,酸辣度適中。

▲名字裡有「ㄓㄨ」送泰國蝦 新韓式烤肉「燒酒烤烤豬」插旗東區。(圖/燒酒烤烤豬提供)

▲燒酒烤烤豬洋釀與甜辣韓式炸雞。

地址:台北市大安區大安路一段51巷22號
電話:02-2781 9991

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