叉燒嫩、湯頭超濃!台北隱藏版銷魂雞白湯拉麵 必配鹽烤秋刀魚

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

文、圖/周花花

當你真心熱愛一件事物時,精透後就能成為箇中專家!還未開始寫部落格時,就常參考《拉麵公子》粉專,做為開拓台北拉麵地圖之參考,一年能吃上250碗拉麵,難怪能自嘲血管都是拉麵的形狀了~因為狂熱所以講究,《拉麵公子》的濃厚雞白湯拉麵、鹽味雞湯拉麵很合我的味口,吃拉麵這條路上有條準則:找到合自己口味的拉麵最重要!

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

《拉麵公子》地址位在八德路上,靠近安東街、復興南路,附近大地標為大潤發中崙店,原址為《吳留手拉麵》,同樣曾以雞白湯聞名台北拉麵市場。最近的捷運站為南京復興站,3號、4號出口出來,約是步行8分鐘左右的路程;若是從台北東區、捷運忠孝復興站過來,大約也是8分鐘可抵達!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《拉麵公子》營業時間分成午餐、晚餐兩個餐期,沒有固定公休日,大家出發吃麵前,可先參考臉書粉絲團最新公告的公休時間。

我之前曾來過一次,但因為門口排了太多人而放棄,這天碰巧是中秋節,饕客對烤肉的欲望終於高過拉麵,所以晚餐時段小等10分鐘左右就順利入座!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《拉麵公子》的老闆是拉麵界大前輩,以前常在臉書分享吃麵心得,記錄一年曾吃上250碗拉麵,如果對拉麵沒有絕對狂熱,可是無法辦到的!因為喜歡而勇敢追夢,2019年終於開了同名小店《拉麵公子》,也算是一段愛吃與夢想的勵志故事了!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《拉麵公子》菜單如下,使用食券販賣機點餐!簡單分成濃湯拉麵、清湯拉麵兩系列,價格以台北拉麵市場來說,算是中間偏高一些,但也不會貴到哪去。

定番口味為濃厚雞白湯拉麵、濃厚煮干雞白湯拉麵、鹽味雞湯拉麵、醬油雞湯拉麵,不定期推出限定拉麵,2020年中秋連假便是「濃厚秋刀魚煮干雞白湯拉麵」。食量較大者可以再單點櫻桃鴨肉飯、鹽烤秋刀魚等單品,亦有加麵、加蛋、加筍干、加海苔選項,飲品則是可樂、惠比壽啤酒。

★《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒。

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

濃厚雞白湯拉麵—280元

在這雞白湯拉麵的戰國時期,《拉麵公子》並未缺席!高雅擺盤在社群上很有記憶點,也是我收藏的台北拉麵地圖中,一直很想吃到的一碗!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

基本配置雞肉叉燒、豬肉叉燒各一片!均是採用舒肥法低溫烹調,口感之嫩自然不在話下,個人偏愛雞叉燒多一些!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

溏心蛋的製作十分到位,醬油鹹度醃得恰到好處,入味又不會蓋過湯頭風采!內裡呈現最迷人的膏狀蛋黃,會推薦大家不管點哪種拉麵,都把溏心蛋加下去!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

費時熬煮的雞白湯頭,呈現誘人的乳白色,風味厚實而濃醇,喝來帶點似鹹蛋黃的沙沙口感,推估有把骨頭敲碎下去熬,將口感提升至濃厚的極致!鹹度應該能被多數台灣人所接受,可以整碗喝到見底沒問題,我喜歡紫洋蔥的搭配,有著去腥提辛的效用,在層次帶著加分效果!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

粗捲麵以四種麵粉混合小麥胚芽製作,採高加水率所以不會快速泡爛,帶有討喜硬度和濃湯十分相配!個人覺得以初訪而言,這碗麵完成度挺高的,會期待之後老闆有更多創新突破~

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

鹽味雞湯溏心蛋拉麵—250元

雖然說雞白湯等濃湯拉麵,在台灣市場吸睛度似乎比較高,但我現在覺得,似乎還是清湯拉麵比較適合台灣人,尤其是在潮濕悶熱的夏季,要能氣定神閒吃完一碗濃湯拉麵,對我來說實在不是件容易的事~

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

鹽醬和雞清湯融合極好,使湯頭喝來富饒層次!爽口的動物系雞骨為基底,以鹽醬提鮮、提鹹,帶著似昆布香氣的絲絲海味。溫和鹹度大眾接受度同樣很高,沒有多於配料、擺飾擾亂湯頭,這點我非常喜歡!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

細麵以100%北海道小麥粉製作,應該同樣是高加水率麵條!與清湯搭配起來乾淨俐落,一口麵、一口湯咻咻咻地吃,可以快速完食~

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

鹽烤秋刀魚三片—50元

說來也害羞,後來被《拉麵公子》老闆認出來,身為沒什麼在露臉的部落客,只能佩服老闆的好眼力與好記憶力,多年前一場活動的一面之緣,居然就能記著我,便獲得了招待的鹽烤秋刀魚!

秋刀魚單吃挺適合下酒的,但濃厚雞白湯合在一起吃,竟也意外地超搭!!看來肯定要再找時間來吃《拉麵公子》的煮干拉麵,據說才是店內真招牌呀!

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《拉麵公子》老闆對於拉麵的狂熱實在叫我佩服!我只有在日本的時候,才能這樣一天三餐都吃拉麵,密集度最多維持十天已是極限,而且要將嗜好轉變成事業,又是另一種決心了!相信《拉麵公子》在拉麵修行這條路上,肯定會越來越強大的,期待之後推出更多實驗性作品,繼續帶給饕客們驚喜~

▲▼拉麵公子。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

拉麵公子

地址:台北市中山區八德路二段279號
營業時間:週一-週日11:30-13:30、17:30-20:30

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!
部落格粉絲專頁

【你可能也想看】

►爽吃港點只要365元!桃園港式飲茶吃到飽 還有螃蟹、烤鴨
►吃得到海膽、甜蝦太罪惡!三和夜市巷弄丼飯 鮭魚肥美鮮甜
►130元爽嗑豚骨拉麵!台北文青風小餐館 咖哩飯更狂只要100元

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

辦28人性愛趴直擊女友戰6男 男友:給她難忘的20歲生日

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

身分證920中2碼 黑浮咖啡買1送2

屏東最難找的三合院!低調預約制台菜

北市「糖果秘境花海」11月降臨大地

特搜苗栗5間景觀餐廳能泡湯賞落羽松

蟹蝦任你夾!宜蘭最浮誇海鮮吃到飽

台北旅展12條秘境150元起就能玩!

ITF湧入 3萬人 老爺酒店成銷售王

「桃園仙草花節」開幕日、細節曝光

旅展限定!宜蘭館推住宿券1800起

桃園萬聖城31日開城!8座裝置搶先看

熱門行程

Facebook 上等你來找