用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。

記者黃士原/台北報導、攝影

王品集團旗下「沐越」推出越式美食文化季,從10月7日開跑到明(2021)年1月31日結束,有一系列新菜與文化體驗,邀請大家享用道地的越式「宮廷料理」與「平民美食精緻吃」,其中用糯米包裹烤雞的迷路雞還是台灣少見的越式料理。

新菜亮點「迷路雞」為越南當地與愛人約會的必點名菜,「迷路雞」象徵將自己愛的人包起來,有逃不出自己手掌心的涵義;沐越主廚以特製香料將16兩重全雞醃製一天以上,肚裡塞入大量香茅、辛香料,烘烤出爐後將外層包裹糯米,下油鍋炸至表皮金黃酥脆,是道工序繁複的經典越式料理,若少人用餐則可選擇棒棒腿版本的「迷路小雞」。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲迷路小雞。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲宮廷火焰蝦。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲羊肉推推鍋。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲炸物拼盤。

沐越主打法式氛圍、越式饗宴的品牌特色,菜單涵蓋宮廷料理與平民美食精緻吃兩大類,宮廷料理適合宴客、多人聚餐,像是以紳士帽為設計的推推鍋、以安迦南島竹籃船為概念的經典炸物拼盤、香茅嫩烤胡椒魚、宮廷火焰蝦等。

平民美食包含雙味甘蔗蝦、焦糖瓦鍋豬肉、春捲繽紛三味、夏日青木瓜雞絲沙拉、酸辣火車頭河粉和沐越白飯小偷:叻沙牛三寶(牛肚、牛腩、牛筋),採用越南盛產的羅望果(酸子)及蔬菜,精燉軟嫩的牛肚、牛腩、牛筋,口感濃郁帶微辣,讓人白飯一碗接一碗。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲雙味甘蔗蝦。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲酸辣火車頭河粉。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲叻沙牛三寶。

沐越還在店裡打造越南會安古城的彩繪燈籠牆, 12月份適逢沐越三週年慶,除琳瑯滿目的菜色,每家店推派具專業、儀表、服務精神的奧黛小姐,10月起陸續於沐越LINE官方帳號上推出「越來越會說」專題,不但有奧黛小姐教你說越語,緊接著11月更舉辦越語挑戰賽,大家可票選你覺得最能代表沐越的奧黛小姐,每個活動都有大獎3萬元的國內旅遊票券及禮贈品,整個文化季共祭出總價10萬元的好禮。

▲用糯米包裹烤雞 越南當地必點名菜「沐越」也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲沐越還在店裡打造越南會安古城的彩繪燈籠牆。

關鍵字: 美食情報 沐越

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