主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣

記者黃士原/台北報導

還無法去香港玩,就來吃港式鍋物解悶吧。樂軒「鐵火系列」第12號店於9月7日插旗新光三越台北南西店三館7F,這次以新品牌「鐵火肥牛火鍋」跟大家見面,主打老母雞、金華火腿、干貝等食材慢熬18小時的「老火雞湯」,用餐環境更是打造充滿復古茶餐廳。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

經營者張維軒表示,鐵火肥牛火鍋是目前市場上較少見的港式肥牛火鍋,希望開拓火鍋市場新藍海。除了老火雞湯外,另有港式靚湯、豬肚雞湯、卜卜蜆、麻辣等共5款特製湯底,每人鍋底費150元,即可任選二種湯底共鍋享用,涮煮肉品、海鮮、鍋料等單點品項,在復古花磚、鐵閘門、霓虹燈、香港街景環繞的懷舊氛圍中,品嚐道地港味。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲經營者張維軒表示,鐵火肥牛火鍋是目前市場上較少見的港式肥牛火鍋,希望開拓火鍋市場新藍海。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲膠原蛋白老火雞湯(左)與大吉大利港式靚湯(右)。

招牌必吃的膠原蛋白老火雞湯,餐廳選用12個月以上的老母雞,加入金華火腿、日本干貝、豬大骨、雞爪,以大火熬煮18小時,過程須不斷攪拌並打碎雞骨,慢慢熬出濃厚膠質、香醇濃郁的老火雞湯,涮灼肥牛更顯美味;大吉大利港式靚湯以熬煮8小時的豬大骨湯及雞湯為底,加入西洋菜、香菜、皮蛋共煮,也是道地港式火鍋湯底。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲牛小排。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲牛胸肉位於牛胸左右側的白肉,脂肪含量多,薄切涮灼數下享用最顯爽脆。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲牛胸肉位於牛胸左右側的白肉,脂肪含量多,薄切涮灼數下享用最顯爽脆。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲滷牛雜。

鐵火肥牛火鍋另一主角肥牛意指切成薄片於熱鍋涮食的牛肉,於湯底輕灼三至四下撈起享用口感最為鮮美。道地港式肥牛鍋必吃的精選部位有挽手、腩頭、胸肉(港稱白肉),挽手為前腿連結牛胸部位,兼具油脂甘香與肉質柔滑;腩頭油花均勻、口感滑嫩,為肥牛鍋最受歡迎的部位;牛胸肉位於牛胸左右側的白肉,脂肪含量多,薄切涮灼數下享用最顯爽脆,每日限量;腩中即為油脂豐富的牛五花,油香十足、軟嫩化口;金牌肥牛選用美國Prime級無骨牛小排,油花細密均勻。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲蝦滑。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲海鮮拼海。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲波士頓龍蝦。

張維軒也提到,港式火鍋另一特色就是供應生猛海鮮,鐵火肥牛火鍋嚴選波士頓龍蝦、天使紅蝦、草蝦、日本生食級干貝、多利魚、北海岸小卷、雲林蛤蜊、東石牡蠣等海鮮。另有澳洲和牛舌、本地溫體花雕雞、台灣溫體豬松阪、五花、梅花等部位精選肉品,以及手打牛肉滑、鮮蝦滑、滷味拼盤等各式鍋料及蔬菜供點選。

▲主打慢熬18小時的老火雞湯 港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」9/7開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲復古茶餐廳的用餐環境。

鐵火肥牛火鍋
地址:台北市南京西路15號7樓(新光三越台北南西店三館7F)
電話:02-2581-0201
座位:60席

牙結石上有笑臉出沒! 下一秒全部粉碎爽度100%

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

劍湖山生日數字對對碰門票99元起

「2020耶誕玩台北」日期、內容曝光

南部首家!起家雞插旗高雄左營區

太平山迎滿山金黃!加開山毛櫸專車

10大光雕打卡點「玫瑰花海」超浪漫

中和「烘爐地至圓通寺」步道修繕完工

還沒天亮就排隊!台中超狂限量飯糰

太平洋海景第一排!花蓮最新露營車

香雞排嘉年華9/27中壢銀河廣場登場

台南人氣平價熱炒巨大螃蟹剝開爆蟹膏

熱門行程

Facebook 上等你來找