牛排控必看！盤點米其林指南收錄的9家餐廳　The Wang也入選　

▲A CUT獨家引進「肉舖界愛馬仕」Flannery的精選荷斯登牛肉。（圖／台北國賓大飯店提供）

記者黃士原／台北報導

《台北台中米其林指南2020》8月24日公布了摘星餐廳名單，同時也公布了台北79家、台中31家米其林餐盤餐廳推薦名單，其中有9家牛排館入選，分別是拿到一星的教父牛排與A Cut
，以及7家餐盤餐廳，其中台中就新增了4家。

▲A Cut經典菜色Flannery乾式熟成21天帶骨肋眼牛排。（圖／台北國賓大飯店提供）

A Cut
A CUT牛排館在2017投資數千萬重新裝潢，館內主打美國和澳洲進口的上等牛肉，像是澳洲塔斯馬尼亞草飼5-7年的熟齡牛，經過60天乾式熟成後，肉質柔軟且風味十足，牛肉帶有濃郁野味。而美國BRANDT家族位於加州Brawley地區，擁有完整的供應鏈追蹤，讓牛隻從出生、飼養、銷售每個步驟都有完整的RFID標籤和條碼追蹤系統，365天純玉米飼養，強調不施打類固醇、抗生素、賀爾蒙等非自然添加物。

地址：台北國賓大飯店台北市中山北路二段63號B1
電話：02-2571-0389

▲菲力老饕牛排。（圖／教父牛排提供）

教父牛排
教父級品質保證的教父牛排餐廳，形塑了現在國人熟悉的頂級牛排館樣貌，例如鑄鐵鍋呈盤、料理手法等牛排選擇有美國頂級老饕、肋眼、紐約客、菲力，以及乾式熟成紐約客。在澳洲牛肉部分則有和牛肋眼與市面少見的10+純種和牛鈕約客，另有香烤豬排、澳洲羔羊排、美國龍蝦、每日鮮魚等主餐選擇，是肉食主義饕客一定要朝聖的餐廳之一。

地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02 8501 1838

Le Blanc
餐廳裡的菜單簡單，美國肋眼和或蒸或烤的波士頓龍蝦。廚師的理念是將菜單去蕪存菁，選用最優質的食材並以純熟技巧烹調。牛排或龍蝦套餐均佐以手工約克夏麵包、沙拉或湯，及無限添加的薯條，配菜和主菜味道同樣出色，甜品更值得一試。龍蝦極受歡迎，建議預訂。漢堡每日限量供應。

地址：台北市大安區大安路一段183號
電話：(02)2700-7770

▲台北君悅酒店-美味九宮格-寶艾西餐廳-經典羅西尼牛排。（圖／台北君悅酒店提供）

寶艾
座落於台北君悅二樓的寶艾西餐廳，以幽靜雅致的用餐環境及精緻的歐陸式西餐美饌著，而且位於噴泉一旁獨立空間的求婚桌，因其高達百分之百的求婚成功率，讓寶艾因此而出名。

地址：台北市信義區松壽路2號
電話：02 2720 1200 分機3255

▲維多麗亞N°168 PRIME牛排館老饕牛排。（圖／維多麗亞提供）

N°168 Prime牛排館 (中山）
位在大直維多麗亞酒店內的N°168 PRIME牛排館，主要提供美國和澳洲的經典牛排，如美國精選老饕牛排、美國頂級肋眼牛排、美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排、澳洲經選榖飼300天老饕牛排、澳洲9+和牛…等。

地址：台北市中山區敬業四路168號
電話：(02)8502-000

▲乾式熟成丁骨牛排。（圖／記者黃士原攝）

The Wang
以牛排起家的王品集團近年來面對高端餐廳勢力崛起，去（2019）年底決定以全新品牌THE WANG迎戰，除了首度推出乾式熟成牛排之外，在集團內首創之舉還有開放式廚房、Wine Pairing用餐服務、管家式服務、現場手工製甜點，同時也是集團旗下第一個融入精緻法式餐廳氛圍的品牌。

全新品牌THE WANG主打高價牛排套餐，平均客單價約2,500元，明星商品主推乾式熟成丁骨牛排（雙人套餐）與乾式熟成帶骨紐約客，這也是王品集團提供乾式熟成牛排。另外還有厚切炙烤牛小排、鴨肝菲力、伊比利戰斧豬排、法式小羊排。

▲經典羅西尼菲力牛排。（圖／陳耀恩 Ean Chen）