記者蔡玟君／台南報導
到台南可別只喝牛肉湯！位於安平運河旁的「王氏魚皮」，以提供鮮甜虱目魚湯著名，店家從清晨4點開始營業至下午2點，是連當地人都大推的早午餐選擇，更有人說它是台南最好喝魚湯。
▲王氏魚皮外觀。（圖／記者蔡玟君攝）
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▲王氏魚皮用餐空間。（圖／記者蔡玟君攝）
王氏魚皮提供多種魚湯，從虱目魚、鱸魚、石斑魚等都有，但最大招牌就是虱目魚湯，由於虱目魚採每天新鮮直送，因此端上桌都是最鮮甜的美味。
▲皮加丸湯。（圖／記者蔡玟君攝）
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▲大片魚皮口感軟嫩。（圖／記者蔡玟君攝）
許多人推薦必點搭配是「魚皮湯+肉燥飯」，大片魚皮口感軟嫩，且沒有骨刺，湯裡放些薑絲搭配就很美味，許多網友也推薦可點「皮加丸湯」，顧名思義就是魚皮湯加魚丸，店家給料不手軟，大方的湯內放入滿滿魚丸與魚皮，只要60元銅板價就能享受。
▲王氏魚皮肉燥飯。（圖／記者蔡玟君攝）
肉燥飯則是另一個必點選擇，白飯上鋪上滿滿肉燥，肉燥湯汁包裹米飯很對味，加點一顆滷蛋搭配，也只要30元就能享受，可說是王氏魚皮另一個隱藏版靈魂菜單。
地址：台南市安平區安平路612號
營業時間：清晨4點至下午2點
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