▲摘下二星的JL Studio用餐區。（圖／JL Studio提供）
記者黃士原／台北報導
《台北台中米其林指南2020》24日公布了摘星餐廳名單，同時也公布了台北79家、台中31家米其林餐盤餐廳推薦名單，其中二星餐廳JL Studio，以及餐盤餐廳橡木炙烤牛排館、与玥樓及Chope Chope Eatery都是屬於台中星野餐飲集團，讓他們成為這次2020新版米其林指南最大贏家。
林恬耀（Jimmy Lim）2017年在台中星野集團的邀請下創立了JL Studio，致力於開展出新加坡料理的新風貌，並大量採用台灣本地食材，希望傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜，都是Jimmy創作靈感來源，Jimmy重新解構新加坡在地美食，再以現代料理手法呈現出「現代新加坡料理」。
▲与玥樓則是台中星野集團經過一年的籌備規劃，耗資三億打造的粵菜餐館。（圖／与玥樓頂級粵菜餐廳提供)
而在JL Studio之前，台中星野集團早已大手筆的開設橡木炙烤牛排館、与玥樓。橡木炙燒牛排館是2014年初與牛排教父鄧有癸合作於台中開設，讓台中地區的饕客也能一嚐牛排教父的手藝。与玥樓則是台中星野集團經過一年的籌備規劃，耗資三億打造的粵菜婚宴會館，2015年12月開始營運，現由名廚許文光擔任行政總主廚，雖然今年沒摘星，但很多人仍看好摘星潛力。
▲台北Chope Chope Eatery的海南雞飯。（圖／記者黃士原攝）
至於台北Chope Chope Eatery，則是台中星野首度將餐廳版圖擴大至台北地區，6月12日才正式開幕，可說台北台中米其林指南2020中最年輕的餐廳。Chope Chope Eatery也是由JL Studio林恬耀擔任主廚，他希望傳遞南洋料理的多元融和及友善親近，所以全新品牌在台北跟大家見面，希望透過Chope Chope讓更多人體驗到不同形式的新加坡及南洋料理。
為何不是再開一間JL Studio呢？投資JL Studio的星野集團總經理賴宣勳說，JL Studio就只有一家，就是Jimmy的餐廳。不過隨著他的現代新加坡料理逐漸被看見，Jimmy也希望南洋菜系讓更多人知道，甚至也能站上國際舞台，因此決定以全新品牌「Chope Chope Eatery」來推廣南洋料理。
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