世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任「世貿名人坊」

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到,原廚師團隊留任世貿名人坊。

記者黃士原/台北報導、攝影

世貿聯誼社的片皮鴨還吃得到!雖然世貿聯誼社中餐廳5月後歇業,但漢來美食旗下代理的「名人坊」不但進駐原址,還把負責燒臘和烤鴨的廚師團隊留了下來,再加上世貿名人坊不再是會員制,烤鴨控想吃隨時就能來品嚐。

對於台北地區開到3家名人坊餐廳,品牌長羅嶸有著不同的考量和設定,「這是一家完全粵菜餐廳,也就是說粵菜廚房裡所有的部門(爐頭、燒臘、點心)都到位了,而且從拌餡料、炒醬料到發乾貨,全部自製。」為了配合頂級商務客人在宴客上的體面,在食材的挑選上,世貿名人坊也與另外兩家分店做出區隔,包括片皮烤鴨的選品和乾鮑的頭數。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲以後想吃烤鴨隨時都吃得到。

世貿聯誼社最讓饕客念念不忘的就是燒臘和烤鴨,漢來名人坊接手之後,將由目前敦化店主廚陳國華師傅掌杓,富哥(目前正在防疫旅館進行14天隔離)和羅嶸則每月定期駐店,同時也把過去專責燒臘和烤鴨的廚師團隊留了下來,包括燒臘主廚陳鴻雨。

世貿名人坊的片皮鴨(二吃)嚴選宜蘭櫻桃溫體鴨,肉質細嫩,淋上醋、麥芽水、獨門秘方,使外皮更加酥脆,鮮香十足,鴨醬以慢火熬製而成,搭配薄嫩手工的餅皮。片皮鴨單隻2400元,二吃3000元,三吃3400元。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲世貿名人坊小吃區。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲四人座小包廂。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲總統曾在這個「國賓1」包廂宴請貴賓。

成立30年的世貿聯誼社在台北的高端餐飲界及社交圈具有不可取代的地位,加上其所在位置可以說是蛋黃區中的精華,又是台北極少數的高樓層中餐廳。承接這樣具有歷史和半封閉式經營的高端會所,漢來美食經過1個多月火速的改裝調整,世貿名人坊將保留過去聯誼社最具特色的大大小小共13個包廂,加上更符合功能性的小型宴會廳及可容納60人的外場小吃區,以及兩座可步入式的專業酒窖及一座茶吧。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲富哥炒飯。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲名人小排骨。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲香檸脆皮叉燒。

為了一舉打好世貿名人坊在北台灣饕客心中頂級中菜首選的根基,除了名人坊香港廚神鄭錦富富哥和漢來美食金牌中餐品牌長羅嶸祭出了壓箱的私房菜,對於已經是漢來名人坊(敦化店、大直店)的常客來說,也不怕一直吃到重覆的菜色,世貿店將有超過35%的新菜色登場。

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到!原廚師團隊留任世貿名人坊 非會員制想吃就吃。(圖/記者黃士原攝)

▲翡翠鮮蝦餃。

地址:台北市信義區基隆路1段333號34樓
電話:02-2723-2938

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