▲台北市牛肉麵節開放店家報名。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
一年一度臺北國際牛肉麵嘉年華又來了！今年的台北市牛肉麵饕味國際大比拚在29日開放店家報名，徵求所有優質的牛肉麵店家前來報名，今年更以牛肉麵湯頭為主題分組，希望回歸牛肉麵的本質讓各店家端出拿手好麵來爭奪牛肉麵的霸主。
這次來現場參與的牛肉麵店家相當踴躍，包含台北凱撒大飯店、酒吧餐廳「CÉ LA VI Taipei」與日式餐廳「麵屋牛一 雞骨牛肉麵」，就連日式拉麵店「HIRO’S らぁ麵 KITCHEN」也想參加評比。為了推廣牛肉麵，除了在台北市開業的店家可報名之外，非台北市之牛肉麵店家只要加入台北市牛肉麵交流發展協會會員，由協會會員推薦也能得報名參加。
HIRO’S らぁ麵 KITCHEN主廚田中宏呂美來台開設拉麵店已有18年，但因為自己很喜愛台灣的牛肉麵，所以在1年前開始拉麵店的中午時段販售牛肉麵，口味為紅燒湯頭，希望這次能有機會得獎。
▲新北市中和的勳牛肉麵就帶來放上一整隻波士頓龍蝦的海龍王牛肉麵。
▲桃園的蔣府宴原本想以四人份的牛肋排牛肉麵參賽，但評比限定僅能以牛腱、牛腩做料理參賽，將再報名另一款牛肉麵。
台北市政府產業發展局局長林崇傑表示，這幾年牛肉麵的口味多元，從台灣早期傳承下來的經典紅燒牛肉麵，到接續出現的清燉、番茄，甚至強調花椒的麻辣風味等，今年牛肉麵店家的評選活動將以口味作為評選關鍵，分為清燉、紅燒、番茄三大項目，開放牛肉麵店家選擇最擅長的風味，但限定僅能以牛腱、牛腩做料理參賽。
▲牛閣圊精緻麵館的一根筋牛筋麵也不符合大會規定。
台北市牛肉麵饕味國際大比拚在29日早上舉辦記者會，許多準備參加評比的店家端出各種招牌牛肉麵，像是桃園的蔣府宴就帶來四人份的牛肋排牛肉麵，新北市中和的勳牛肉麵就帶來放上一整隻波士頓龍蝦的海龍王牛肉麵，甚至還有一整條牛筋的牛肉麵。不過評比限定僅能以牛腱、牛腩做料理參賽，而且還是已經是店內販售的牛肉麵，這些豪華牛肉麵也就不能參加。
台北市牛肉麵饕味國際大比拚活動開放報名到8月底（報名連結: https://reurl.cc/0o70WM），10月20日公布最終評選的結果。
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