銷魂鰻魚箱壽司!高雄新開居酒屋 多利魚串沾滿明太子醬超邪惡

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點評:每樣都好想吃喔~

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

文、圖/姐妹淘部落客

這絕對不是一間普通的日本料理,比起傳統家庭式,遵循古法之餘更添加新意,墨吉的菜色都不是單一的,而是在吃的過程中有變化、有層次,是味道或者口感的疊加,技術的高超另人刮目相看,怪不得甫開店便在左營區巨蛋美食戰區屹立不搖至今。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

正餐可以從午餐吃到宵夜,除了提供商業午餐外,晚上搖身一變成為日本人下班最愛的居酒屋,還有提供無菜單創意料理,簡直是集各種菜色於一身,不得不佩服墨吉店內師傅的精神。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

墨吉日本料理外觀

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

空間大、座位間隔寬,人多也不太吵雜,許多社團、商會要找餐廳包場場地,墨吉非常適合,容納120人沒問題。

15人圓桌

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

店內提供3組圓桌,每桌低消只要$6000,其中一張還可以坐15人呢!解決許多居酒屋只有6人座的困擾,朋友聚餐來這邊實在方便。

鐵觀音

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

一般大眾日本料理都是附麥茶或者決明子,墨吉提供高檔鐵觀音,據說是老闆對茶很有研究才特別調配,難怪喝起來香氣十足,很有層次。

香蔥雪花豚(2串)$90

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

簡單的豬五花跟油蔥醬的搭配,口中噴發的油脂跟鹽蔥中和有去膩效果,旁邊蘿蔔使用梅子醃漬帶股清香。

推薦照燒秋刀魚串(2串)$100

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

取秋刀魚肉片,裡面捲著事先烤過的蔥段,不僅調味好,蔥增加口感外也香味四溢,魚肉半油半瘦,完全吃不到秋刀魚的腥與苦,吃完整個對秋刀魚改觀,真是太神奇了。

山海串燒$140


▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

這道海陸串燒不僅漂亮,還韻味十足。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

澳洲紅翅蝦的Q彈,捲上安格斯無骨牛肉的油花,肉汁摻著大海的鮮味兒,是一種衝突的美味。

推薦鰻魚箱壽司$480

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

一層層製作的箱壽司做工極為繁複,一層紫蘇、一層海藻,最後再鋪上鰻魚,鰻魚油質豐富,刷醬烤過還撒上芝麻提味,一口下去滿嘴紫蘇香味,還有海藻脆度增加口感,跟醋飯搭配很清爽,舌頭都戀愛了,真的感受到師傅的厲害。

上品生魚片$420

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

生魚片組合都是用當天的漁獲,今天有牡丹蝦、鰤魚肚、鮭魚肚、鮪魚、干貝跟花枝,不愧是上品,每一種都是水準極高,花枝跟鮭魚卵簡直天作之合,不管味道口感都速配,生食級干貝非常鮮甜軟嫩,牧丹蝦甜度直往心裡去,鰤魚肚新鮮入口還會回甘。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

附上芥末跟薑片,墨吉的醬油還是師傅自己煮的呢!

推薦棒打五形燒$350

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

這道實在太鮮豔了,一上桌大家就拍個不停,總共5種串燒,全都是不同口味。右邊多利魚串加上明太子醬很滋潤,七味粉微辣後勁香;中間豬肉串烤過的油脂很香濃,還加上明太子海味;左邊雞肉串和著塔塔醬,酸甜裡滾著札實感,焗烤的明蝦鹹甜相容,很棒的滋味;鰻魚配秋葵,就像天雷勾動地火一般,師傅不知道怎麼研究的,味道與口感真的太驚艷了!

琥珀龍蝦堡$280

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

看似普通卻大有玄機的龍蝦丸相當厲害,旁邊地瓜炸過再烤,內鬆軟外皮韌。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

沾點蘿蔔泥跟特調醬汁提味。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

你看得出這外皮居然是番茄嗎?餡料是龍蝦跟漿調和,滿是軟綿的咬勁跟龍蝦鮮味。

綜合炸物$320

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

吃膩了美式的綜合炸物,一定要來點日式炸物,這一道令人嘖嘖稱奇,首先是雞翅炸得恰到好處。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

接著壽司棒酥脆口感越嚼越香,完全看不出是用壽司米包海苔去炸。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

最後牛蒡做的甜不辣,仔細品嘗牛蒡絲,舌尖翻攪著香氣, 咬起來QQ的。

椒香小翅$180

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

雞小翅的肉質稍乾,料理過後微辣香酥,浮上花椒香麻,加點金桔更是另一番滋味。

綜合握壽司(6貫)$270

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

當日漁獲挑選的握壽司,今天有旗魚、紅甘、干貝、鮪魚、鮭魚跟海鱺魚,醋飯的口感也隨著季節而有所不同,這次醋飯清涼爽口,是夏天的fu,今天來真的是吃的又飽又開心,大飽口福之外,還欣賞了漂亮的菜色。

沖繩明太子蘿蔔$110

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

乍看之下以為是洋蔥絲,原來是蘿蔔絲,這個刀功著實厲害。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

這個吃法就是要把明太子、蘿蔔還有醬料攪拌均勻,吃起來就是酸、甜、鹹三種味道,最後是蘿蔔的苦味中和,非常爽口好吃。

焗烤起司馬鈴薯$99

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

本來以為只有馬鈴薯,誰知道裡面還藏著地瓜,牽絲的起士跟馬鈴薯濃香超對味,配上地瓜一起,就是除了鹹以外還有香甜味。

精氣牛若丸$250

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

怎麼連牛肉丸看起來都很搞剛,店家真的是很用心,牛肉丸外表烤過,吃起來有彈性。

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

包上生菜、沾點沙拉,清脆中夾雜肉丸子的紮實,層次豐富,好生痛快!

三得利Premium生啤酒$120

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

日式料理當然要配日本啤酒,三得利的生啤就是有青!順口啦!現在酒類還有做活動喔!

壽星蛋糕

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

只要壽星就會免費招待一份小蛋糕!建議提前預約並告知店家壽星同行。

商業午餐$198起

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

明誠路、裕誠路一帶上班族多,如果想來個商業午餐,只要$198就可以享受優質的環境與料理。

墨吉日本料理菜單

▲▼墨吉日本料理。(圖/姐妹淘部落客提供)

如果想要招待貴賓,還有推出客製化無菜單料理,有800、1000、1500三種價格,連素食都可以出,保證讓他們賓至如歸啊!

後記

墨吉日本料理菜色的千變萬化不只展現在外表與風味,更反映在多樣化菜單及各種創意料理上,每半年換一次菜單,每每讓人驚艷不已,光是看到師傅精湛的廚藝跟創意,就覺得此次沒有白來。不敢說每一道菜都合乎你的胃口,但至少都在水準之上,或許我們來吃到的不只是日式料理,而是廚人精神的完美演繹,會讓你來了一次又一次,每次都會大吃一驚!

墨吉日本料理

地址:高雄市左營區富民路160號
電話:07-5585522
營業時間:11:00~14:00、17:30~22:00

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