文、圖／姐妹淘部落客
這絕對不是一間普通的日本料理，比起傳統家庭式，遵循古法之餘更添加新意，墨吉的菜色都不是單一的，而是在吃的過程中有變化、有層次，是味道或者口感的疊加，技術的高超另人刮目相看，怪不得甫開店便在左營區巨蛋美食戰區屹立不搖至今。
正餐可以從午餐吃到宵夜，除了提供商業午餐外，晚上搖身一變成為日本人下班最愛的居酒屋，還有提供無菜單創意料理，簡直是集各種菜色於一身，不得不佩服墨吉店內師傅的精神。
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墨吉日本料理外觀
空間大、座位間隔寬，人多也不太吵雜，許多社團、商會要找餐廳包場場地，墨吉非常適合，容納120人沒問題。
15人圓桌
店內提供3組圓桌，每桌低消只要＄6000，其中一張還可以坐15人呢！解決許多居酒屋只有6人座的困擾，朋友聚餐來這邊實在方便。
鐵觀音
一般大眾日本料理都是附麥茶或者決明子，墨吉提供高檔鐵觀音，據說是老闆對茶很有研究才特別調配，難怪喝起來香氣十足，很有層次。
香蔥雪花豚（2串）＄90
簡單的豬五花跟油蔥醬的搭配，口中噴發的油脂跟鹽蔥中和有去膩效果，旁邊蘿蔔使用梅子醃漬帶股清香。
推薦照燒秋刀魚串（2串）＄100
取秋刀魚肉片，裡面捲著事先烤過的蔥段，不僅調味好，蔥增加口感外也香味四溢，魚肉半油半瘦，完全吃不到秋刀魚的腥與苦，吃完整個對秋刀魚改觀，真是太神奇了。
山海串燒＄140
這道海陸串燒不僅漂亮，還韻味十足。
澳洲紅翅蝦的Q彈，捲上安格斯無骨牛肉的油花，肉汁摻著大海的鮮味兒，是一種衝突的美味。
推薦鰻魚箱壽司＄480
一層層製作的箱壽司做工極為繁複，一層紫蘇、一層海藻，最後再鋪上鰻魚，鰻魚油質豐富，刷醬烤過還撒上芝麻提味，一口下去滿嘴紫蘇香味，還有海藻脆度增加口感，跟醋飯搭配很清爽，舌頭都戀愛了，真的感受到師傅的厲害。
上品生魚片＄420
生魚片組合都是用當天的漁獲，今天有牡丹蝦、鰤魚肚、鮭魚肚、鮪魚、干貝跟花枝，不愧是上品，每一種都是水準極高，花枝跟鮭魚卵簡直天作之合，不管味道口感都速配，生食級干貝非常鮮甜軟嫩，牧丹蝦甜度直往心裡去，鰤魚肚新鮮入口還會回甘。
附上芥末跟薑片，墨吉的醬油還是師傅自己煮的呢！
推薦棒打五形燒＄350
這道實在太鮮豔了，一上桌大家就拍個不停，總共5種串燒，全都是不同口味。右邊多利魚串加上明太子醬很滋潤，七味粉微辣後勁香；中間豬肉串烤過的油脂很香濃，還加上明太子海味；左邊雞肉串和著塔塔醬，酸甜裡滾著札實感，焗烤的明蝦鹹甜相容，很棒的滋味；鰻魚配秋葵，就像天雷勾動地火一般，師傅不知道怎麼研究的，味道與口感真的太驚艷了！
琥珀龍蝦堡＄280
看似普通卻大有玄機的龍蝦丸相當厲害，旁邊地瓜炸過再烤，內鬆軟外皮韌。
沾點蘿蔔泥跟特調醬汁提味。
你看得出這外皮居然是番茄嗎？餡料是龍蝦跟漿調和，滿是軟綿的咬勁跟龍蝦鮮味。
綜合炸物＄320
吃膩了美式的綜合炸物，一定要來點日式炸物，這一道令人嘖嘖稱奇，首先是雞翅炸得恰到好處。
接著壽司棒酥脆口感越嚼越香，完全看不出是用壽司米包海苔去炸。
最後牛蒡做的甜不辣，仔細品嘗牛蒡絲，舌尖翻攪著香氣， 咬起來QQ的。
椒香小翅＄180
雞小翅的肉質稍乾，料理過後微辣香酥，浮上花椒香麻，加點金桔更是另一番滋味。
綜合握壽司（6貫）＄270
當日漁獲挑選的握壽司，今天有旗魚、紅甘、干貝、鮪魚、鮭魚跟海鱺魚，醋飯的口感也隨著季節而有所不同，這次醋飯清涼爽口，是夏天的fu，今天來真的是吃的又飽又開心，大飽口福之外，還欣賞了漂亮的菜色。
沖繩明太子蘿蔔＄110
乍看之下以為是洋蔥絲，原來是蘿蔔絲，這個刀功著實厲害。
這個吃法就是要把明太子、蘿蔔還有醬料攪拌均勻，吃起來就是酸、甜、鹹三種味道，最後是蘿蔔的苦味中和，非常爽口好吃。
焗烤起司馬鈴薯＄99
本來以為只有馬鈴薯，誰知道裡面還藏著地瓜，牽絲的起士跟馬鈴薯濃香超對味，配上地瓜一起，就是除了鹹以外還有香甜味。
精氣牛若丸＄250
怎麼連牛肉丸看起來都很搞剛，店家真的是很用心，牛肉丸外表烤過，吃起來有彈性。
包上生菜、沾點沙拉，清脆中夾雜肉丸子的紮實，層次豐富，好生痛快！
三得利Premium生啤酒＄120
日式料理當然要配日本啤酒，三得利的生啤就是有青！順口啦！現在酒類還有做活動喔！
壽星蛋糕
只要壽星就會免費招待一份小蛋糕！建議提前預約並告知店家壽星同行。
商業午餐＄198起
明誠路、裕誠路一帶上班族多，如果想來個商業午餐，只要＄198就可以享受優質的環境與料理。
墨吉日本料理菜單
如果想要招待貴賓，還有推出客製化無菜單料理，有800、1000、1500三種價格，連素食都可以出，保證讓他們賓至如歸啊！
後記
墨吉日本料理菜色的千變萬化不只展現在外表與風味，更反映在多樣化菜單及各種創意料理上，每半年換一次菜單，每每讓人驚艷不已，光是看到師傅精湛的廚藝跟創意，就覺得此次沒有白來。不敢說每一道菜都合乎你的胃口，但至少都在水準之上，或許我們來吃到的不只是日式料理，而是廚人精神的完美演繹，會讓你來了一次又一次，每次都會大吃一驚！
墨吉日本料理
地址：高雄市左營區富民路160號
電話：07－5585522
營業時間：11：00～14：00、17：30～22：00
姐妹淘部落客
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