影/不用飛沖繩!南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲石垣牛沙朗部位。

記者黃士原/台北報導、攝影

由型男主廚詹姆士經營的居酒屋「山喜屋」13日宣布,去年(2019)底熄燈,不過今(2020)年山喜屋原址以「南島山喜屋」跟大家見面,新品牌結合肉鋪、燒肉居酒屋,提供A4等級的石垣牛、本部牛及沖繩牛,一樓作為販售和牛肉及居酒屋空間,二樓則是提供燒肉服務,可以直接享用到美味石垣牛。

南島山喜屋由從事食品貿易的劉志輝與詹姆士合作打造,引進石垣牛、本部牛及沖繩牛,也目前全台唯一能吃得到石垣牛的餐廳,而為了讓客人吃到最美味的日本和牛,劉志輝特別從日本聘請職人師傅進駐,專門手工分切和牛精修。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲沖繩牛特上里肌肉。

石垣牛跟一般和牛有什麼不同呢?劉志輝表示,因為石垣牛生長的環境(八重山群島,含石垣島),不但保有和牛獨特風味,最特別就是肥而不油膩,愈咀嚼愈能感受到肉質香甜。目前餐廳是全牛引進,所以可能吃到不同部位和牛,大家可以根據自己喜愛選擇。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲南島山喜屋二樓是燒肉店,可以直接吃到美味和牛燒肉。

除了燒肉之外,南島山喜屋也提供各種熟食與前菜,其中還有型男主廚詹姆士與飯店名廚指導的菜色。由詹姆士指導的松露和牛這道前菜,將沖繩和牛切片並以玫瑰花擺盤呈現,最底鋪上生洋蔥,最後淋上松露特調醬汁,食用時把生和牛、洋蔥與醬汁混合入口;另外一道蘑菇飯則是用和牛做成漢堡排,放在鋪有大量蘑菇白飯上,最後在漢堡排上放上一個半熟蛋。如果覺得就是要吃飯才會有飽足感的朋友,也可來碗和牛味噌滷肉飯。

最近南島山喜屋也推出「和牛半價」優惠活動,只要在店裡用餐單點和牛,就可以享有第2件半價,每日餐廳會挑選不同部位牛肉進行特價活動。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲松露和牛。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲蘑菇飯。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲和牛味噌滷肉飯。

特色料理「和牛味噌滷肉飯」精選牛腱部位切丁,乾煎至兩面微焦,再放入洋蔥炒香,搭配少許蒟蒻絲、青蔥、白芝麻和七味粉裝飾,出餐前打上整顆蛋黃,充滿視覺感,享用前記得先著戳破蛋黃,濃稠蛋液傾瀉而出,Q彈米飯吸附滿滿醬汁精華,一試成主顧。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲生牛肉。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲酥炸和牛丸。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲番茄皮蛋。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲和牛漢堡。

▲不用飛日本沖繩 南島山喜屋也吃得到石垣牛 還有各種創意和牛料理,南島山喜屋。(圖/記者黃士原攝)

▲紅酒燉牛肉。

地址:台北市長安東路一段83-1號
電話:02-2571-0248

 

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