▲石垣牛沙朗部位。
記者黃士原／台北報導、攝影
由型男主廚詹姆士經營的居酒屋「山喜屋」13日宣布，去年（2019）底熄燈，不過今（2020）年山喜屋原址以「南島山喜屋」跟大家見面，新品牌結合肉鋪、燒肉居酒屋，提供A4等級的石垣牛、本部牛及沖繩牛，一樓作為販售和牛肉及居酒屋空間，二樓則是提供燒肉服務，可以直接享用到美味石垣牛。
南島山喜屋由從事食品貿易的劉志輝與詹姆士合作打造，引進石垣牛、本部牛及沖繩牛，也目前全台唯一能吃得到石垣牛的餐廳，而為了讓客人吃到最美味的日本和牛，劉志輝特別從日本聘請職人師傅進駐，專門手工分切和牛精修。
▲沖繩牛特上里肌肉。
石垣牛跟一般和牛有什麼不同呢？劉志輝表示，因為石垣牛生長的環境（八重山群島，含石垣島），不但保有和牛獨特風味，最特別就是肥而不油膩，愈咀嚼愈能感受到肉質香甜。目前餐廳是全牛引進，所以可能吃到不同部位和牛，大家可以根據自己喜愛選擇。
▲南島山喜屋二樓是燒肉店，可以直接吃到美味和牛燒肉。
除了燒肉之外，南島山喜屋也提供各種熟食與前菜，其中還有型男主廚詹姆士與飯店名廚指導的菜色。由詹姆士指導的松露和牛這道前菜，將沖繩和牛切片並以玫瑰花擺盤呈現，最底鋪上生洋蔥，最後淋上松露特調醬汁，食用時把生和牛、洋蔥與醬汁混合入口；另外一道蘑菇飯則是用和牛做成漢堡排，放在鋪有大量蘑菇白飯上，最後在漢堡排上放上一個半熟蛋。如果覺得就是要吃飯才會有飽足感的朋友，也可來碗和牛味噌滷肉飯。
最近南島山喜屋也推出「和牛半價」優惠活動，只要在店裡用餐單點和牛，就可以享有第2件半價，每日餐廳會挑選不同部位牛肉進行特價活動。
▲松露和牛。
▲蘑菇飯。
▲和牛味噌滷肉飯。
特色料理「和牛味噌滷肉飯」精選牛腱部位切丁，乾煎至兩面微焦，再放入洋蔥炒香，搭配少許蒟蒻絲、青蔥、白芝麻和七味粉裝飾，出餐前打上整顆蛋黃，充滿視覺感，享用前記得先著戳破蛋黃，濃稠蛋液傾瀉而出，Q彈米飯吸附滿滿醬汁精華，一試成主顧。
▲生牛肉。
▲酥炸和牛丸。
▲番茄皮蛋。
▲和牛漢堡。
▲紅酒燉牛肉。
地址：台北市長安東路一段83-1號
電話：02-2571-0248
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