吃一口就上癮!台北銷魂炸醬擔擔麵 粉蒸肥腸香辣彈牙超開胃

Upssmile向上的微笑萍子

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:感覺辣得很爽快!

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

文、圖/萍子

對於愛吃川味與辣的饕客,別錯過了東門站永康商圈美食,萍子推薦老鄧Lao Deng1949担担麵,傳承五代的七十年川味老麵店,近年重新裝修,遷至連雲街巷弄,主打正宗川味担担麵、炸担麵、排骨飯、粉蒸排骨、牛肉麵、麻辣蹄花,麻香辣都具備,辣到涮嘴,必喝洛神花茶解膩解辣,好銷魂飲品,好吃到連藝人張鳳書都讚不絕口,一群死忠擁護者。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

如何搭乘老鄧Lao Deng1949担担麵交通、葉子琴担担麵地址?地址: 台北市中正區連雲街74巷3號。搭乘台北捷運「東門站6號出口」下車,步行5分鐘即可抵達。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

位於永康街商圈另一頭的連雲街,搬遷過幾次位置,最早位置是在現今開店的連雲街路口,老鄧担担麵葉子琴曾經被許多媒體採訪過,想看更精采內容可見「東森財經57頻道,進擊的台灣」。門口提供長板凳,給予饕客等候用餐,非常貼心。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

現今門口設計了一大張海報,可見現今推出醬料罐包裝、禮盒組,適合送禮,搶打出乾拌麵禮盒。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

一入內不大的空間,小小的,高朋滿座,擠滿人潮。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

「老鄧担担麵」伴手禮禮盒,以濃醇芝麻醬為底,傳統工法重焙研磨製成,香濃的麻醬口感豐厚,拌上遵古秘制椒麻紅油,以多種辣椒、大紅炮花椒粉及各種香料精心煉製,包裹著Q彈的麵條麻香微辣帶勁,每一口都是懷念的家鄉味。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

下層放滿了店內琳琅滿目的特色小菜,因應疫情,這裡也特別用塑膠膜隔離開來,讓你食用安心。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

室內座位區共六、七張桌,充滿古色古香的東方味方桌,加入室內採光明亮乾淨,非常適合一家人來用餐,每張桌上提供筷子、餐巾紙,讓人自助式拿取。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

老鄧Lao Deng1949菜單,圖文並茂,用照片看圖點餐,非常親民好懂,價錢也一目了然,很清楚,標註中、英、日三種語言並加以編號,方便觀光客點餐,也提供套餐優惠方案,主打獨家料理功法加上獨門麻辣,讓四川辣味飄香,不吃辣的饕客也不要擔心,店內也有推出沒有辣的料理、麵條可吃,提供老鄧擔擔麵外送。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

川味泡菜50元,吃下一口傳統川味泡菜,非常清脆,咬下會有咔咔咔聲響,很爽口涮嘴,裡頭還可見許多花椒、老滷製作,散發酸酸麻香,很開胃,好有水準。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

想在台北吃好吃擔擔麵,非這款麵莫屬,擔擔麵是店內人氣招牌,萍子這天點炸担麵75元(如上圖),炸担麵則是炸醬加擔擔麵,裡面有芝麻醬、炸醬2種醬料混在一起的香氣提味,這裡的担担麵之所以好吃,是因為辣油出自老闆娘自己用花椒去拌炒,辣充滿辣度,與外面的辣不同,讓愛吃辣的人,一吃成主顧。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

這裡還專屬打造製麵機,控管麵條口感,建議麵條一上桌要馬上攪拌,麻醬部分在底部 上桌後務必趁熱速速拌勻,不然很容易乾掉,要儘早吃,口感才好,混和了花生粉跟麻醬,吃起來很香很濃郁,辣帶有花椒的辣香麻,溫潤不嗆,充滿椒香,非常厲害,讓人忍不住一口接一口上癮涮嘴,欲罷不能。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

最經典的「粉蒸系列」是肥腸和排骨,這天萍子點粉蒸肥腸140元,挑選台灣的大腸來製作,光大腸處理就得下功夫,挑選很多米去炒跟打碎製成,加入發酵豆瓣醬攪拌,吸水膨發如糜般糯米,混合著肥腸一同炊蒸,香辣肥腸粉嫩彈牙,好好吃。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

上頭辣的爽爽開胃,下頭吃甜甜,最底下鋪上蒸地瓜塊,吸取了肥腸香,地瓜的甜也可逼出粉腸的辣香,兩種結合,多了一種賣點,很有口感。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

麻辣蹄花80元,麻辣蹄花不油膩好Q彈,皮彈筋嫩肥,膠質豐厚,滷到色調均勻,辣油花椒提味,辣的很有層次,蹄花就是豬腳,半肥半瘦的豬腳,滿滿膠質,吃完非常涮嘴。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

愛吃牛肉麵的絕對會愛上老鄧牛肉麵,麻辣半筋牛肉麵200元,這裡湯底好幾款可挑選,一上桌馬上聞到獨特的麻辣香氣,讓人飢腸轆轆,胃口大開。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

滷的非常入味,光看牛筋入口即化,牛肉也超軟嫩,入口即化,非常不簡單,牛肉給的份量厚實又大塊,飽滿肉汁,不乾柴,很有水準。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

麵條吸收麻辣香氣,麵條非常彈牙,辣湯麵加了川味辣油混合著高含量的辣渣粉,香氣大於辣度,這裡的麻辣湯底是可以喝的牛肉麻辣湯,不會辣到過頭,還很有層次,微微花椒香伴隨酥麻感,不一會兒,把整碗麻辣牛肉湯都喝光了,可想見是多麼銷魂。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

吃完一整桌川味帶辣的菜色,喝上店內的洛神花茶55元,解膩又解辣,非常好喝,大推!一定要來點一罐品嚐,劃下完美句點。

▲▼老鄧Lao Deng1949担担麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

若你也好愛吃辣,也很講究正宗川味,吃過老鄧Lao Deng1949担担麵,絕對難忘,加上地處台北市,感受濃郁麻香,無比銷魂,快來朝聖吧,也期待著這家店,可以一直傳承下去,成為台灣百年老店,持續飄香用心的好味道。

老鄧Lao Deng1949担担麵

地址:台北市中正區連雲街74巷3號(東門站6號出口)
電話:02-23435808
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00

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本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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