文、圖／虎麗笑嗨嗨
《一個人牛肉麵 NIU ROU MIAN》是楠梓新開的麵館小吃店，座位空間清新簡約帶點微文青風格，提供牛肉麵、乾拌麵、麻醬麵、陽春麵、湯品、飯食、滷味等餐點，價格平實加上份量給得很有誠意，來用餐可以吃得飽。老闆說原本店裡只有他一個人經營，所以取名一個人牛肉麵，不過虎麗覺得這裡的氛圍自然舒適，即使是一個人來吃麵也沒有負擔！
私心推薦試試半筋半肉麵，費時燉煮入味的牛肉軟嫩香醇，牛筋軟Q有嚼勁，充滿豐富膠質很順口～搭配吸滿濃醇湯汁的Q彈麵條頗涮嘴。水餃也很有人氣，可依照喜好選擇韭菜豬肉或高麗菜豬肉餡，吃起來飽滿清香，有著淡淡的鹹度不用蘸醬就好吃，再配一碗酸勁十足的酸辣湯、脆嫩的豬頭皮滷味整個超滿足。
▲半筋半肉麵130元
想要一次吃到兩種牛肉口感，可以選擇半筋半肉麵，滷製入味帶有軟嫩咬感，加上使用豬大骨及炒洋蔥燉煮的湯底，滋味濃醇溫潤，搭配Q彈的麵條吃起來頗有滿足感。
▲湯底是使用豬大骨加上炒過的洋蔥燉煮，還有些許調味增添鹹香甘醇口感。
▲厚實的牛肉滷製入味，肉質軟嫩好咀嚼，吃起來飽滿帶有清香風味。
▲牛筋Q嫩Q嫩的很療癒，入口滿滿膠質的滑嫩～
▲麵條口感Q彈有嚼勁，吸附牛肉湯汁相當夠味，而且份量給得很有誠意，吃完頗飽足！（店家給的正常麵量就很多，食量小的可以請老闆減量）
▲牛肉麵可以另外加入酸菜提升風味。
水餃
▲水餃（高麗豬肉）4元／粒
店家自製肉餡的水餃推薦必點！餃子皮Q嫩帶有嚼勁，包著肉餡及高麗菜，有著獨特的清香味及微鹹感，吃起來多汁又卡滋卡滋的～
酸辣湯
▲酸辣湯30元
酸勁十足的酸辣湯很夠味，滿滿的配料相當豐富，還有筍絲帶來微脆咬感～這碗酸辣湯沒有濃厚的勾芡，喝來爽口涮嘴。
滷味
▲豬頭皮30元／豆乾（每份二片）20元
一個人牛肉麵的滷味也不錯，Q嫩軟綿帶有脆脆軟骨的豬頭皮一定要點！豐富膠質及卡滋咬感很涮嘴，淋上鹹甜醬油膏非常對味，豆乾軟嫩帶點嚼勁，有獨特的清香。
菜單 MENU
▲沾醬佐料及餐具自行取用。
用餐空間及麵館外觀
一個人牛肉麵 NIU ROU MIAN
地址：高雄市楠梓區德賢路592巷8號
電話：07－3645638
營業時間：週二至週日11：00～14：00、17：00～21：00
虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
部落格、粉絲團、Instagram
讀者迴響