肉搜台中小吃!肥美蚵仔粥與炸物拼盤 台中人暖胃下午茶

「樂群街蚵仔粥」的粥配上炸物拼盤,美味又暖胃。

圖文/鏡週刊

2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區,我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路,本屆摘星呼聲最高的台中「JL Studio」主廚林恬耀(Jimmy)是新加坡人,移居台中12年,他特別推薦「樂群街蚵仔粥」,稱讚這滋味「有阿嬤的味道」。

帶路人 林恬耀小檔案

林恬耀(Jimmy),新加坡人,JL Studio現代新加坡料理主廚。移居台中12年,以新加坡料理為主題,結合扎實的法菜底子,使其料理有東南亞的迷人辛香,同時保留法菜精準的結構。其餐廳榮獲「亞洲50 最佳餐廳」 2019 年度「Miele 最值得關注獎」。

JL Studio主廚林恬耀(Jimmy),移居台中12年,也愛上台灣小吃。

對來自新加坡的林恬耀(Jimmy)來說,米粥也是一種鄉愁。「我們家是潮州人,像湯、粥、清蒸的東西經常出現在餐桌上。」又因為家裡賣魚,阿嬤煮的米粥往往加進海鮮一起煲,丟入芹菜、油蔥酥添香。因此,當他喝到「樂群街蚵仔粥」的湯頭時,「一吃就中!就是我阿嬤煮的味道,我超愛它的米湯,每次都會很不要臉的去加湯。」Jimmy靦腆地笑說。

「蚵仔粥」選用肥美的東石蚵仔,米粥香氣飽滿。(55元/碗)
老闆正在店頭大鍋熬煮白粥。
「樂群街蚵仔粥」總是座無虛席。

即使非吃飯時間,位於台中第五市場附近的樂群蚵仔粥,店頭那三鼎大鍋從來也沒停火,客人絡繹不絕的上門,架在油鍋上的米腸和紅燒肉疊成小山。以大骨高湯為基底,選用嘉義東石飽滿肥美的蚵仔來滾粥,湯清不糜。

「燒肉+肉捲」為人氣最旺的炸物明星組合。(55元/小盤)
風味單純的「米腸」加蘸醬是標準台中吃法。(30元/盤)
酥酥的「炸豆腐」旁附上泡菜可配粥。(30元/盤)

若是選擇困難,可點有蚵仔又有肉羹的綜合粥,紅燒肉、肉捲、米腸、豆腐4款炸物也可兩兩雙拼,還會圍一圈蘿蔔干與泡菜讓你佐粥。「要怎麼拼其實看心情吃,但肉捲我一定會點,它的肉餡特別紮實有料。」屹立地方30年,人氣依然像湯鍋一樣滾。

「樂群街蚵仔粥」屹立三十多年,是老台中人的心頭好。
樂群街蚵仔粥
  • 地址:台中市西區樂群街80號
  • 電話:04-2372-7798
  • 營業時間:10:00~20:30,週一公休。
 


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