▲吳寶春麥方店插旗遠百信義A13，首創「尖叫的麵包」。（圖／吳寶春麥方店提供，以下同）
記者黃士原／台北報導
繼吳寶春麥方店台北信義旗艦店「世界麵包故事館」之後，台北第二家吳寶春麥方店將進駐遠百信義A13，除了年輕化、時尚的店型，並且設計出10款「尖叫麵包」系列，辣、酸、鹹、甜等滋味皆讓人尖叫。
吳寶春麥方店信義遠百店空間設計呈現北歐風格，以灰白色為基底，鋪墊以鐵灰色大理石和白色色塊，而以淡色木質麵包架在冷色調中帶出溫潤自然質感，最醒目的是玻璃麵包櫃，讓每個麵包就像藝術品般陳列，而座位區的牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》(又譯《吶喊》)之意象，呼應「令人尖叫的麵包」。
▲吳寶春麥方店插旗遠百信義A13新店型。
▲座位區的牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》(又譯《吶喊》)之意象，呼應「令人尖叫的麵包」。
為遠百台北信義A13年輕、時尚客群設計的「尖叫麵包」系列共有10款，不論造型和辣、酸、鹹、甜等滋味皆讓人尖叫，例如「告白麵包」內餡是以法國甜點界相當經典的台灣蜜漬有機玫瑰花瓣和覆盆子一起熬煮，加少許的檸檬汁混融為愛情的滋味，形塑愛心狀，再飾以新鮮玫瑰花瓣。
▲告白麵包。
▲「朝聖麵包」(瀑布薯泥)。
「朝聖麵包」(瀑布薯泥)，呼應以麵包閱讀世界概念，把法國南部庇里牛斯山大區(Midi-Pyrénées)的傳統朝聖食物「會牽絲的起司馬鈴薯泥」(Pommes Aligot)包入麵包中，形塑成馬鈴薯狀，撒上少許海鹽，品嘗時內餡可拉絲，吃來鬆軟鹹香又有飽實感，彷彿走在「聖雅各朝聖之路」，增添食趣。
翻轉傳統炸彈麵包的「彩蛋麵包」則是以天然紫薯粉、梔子花粉、紅麴粉等染成紅、黃、綠、紫等4種顏色，其麵包體是鬆軟的果子口感，內餡除了紫薯泥外，還加入以香草糖水糖漬的地瓜丁，增加口感。
▲彩蛋麵包。
▲小辣椒麵包。
其它亦有將食材整根、整支、整顆運用在麵包中的「檸檬」、「小辣椒」、「斷魂小辣椒」、「燒番麥」，呈現擬真食物之技巧，挑戰傳統麵包口味。「小辣椒」是把整根新鮮辣椒直刀開肚、去籽後，包入以朝天椒、花椒等打成的乳酪餡，再整根辣椒包裹上以甜菜根染成紅色的類白吐司麵團，而為了滿足重辣上癮者，主廚亦推出限量版「斷魂小辣椒」，並現場提供冰水一杯滅火。
▲三杯雞口味的披薩。
吳寶春團隊特別從義大利引進圓拱型窯烤爐，提供現點現烤窯爐披薩，約5吋大小(2人份)，口味有傳統的瑪格莉特，以及創意的「三杯雞」、「綠野仙蹤」、「蘋果星桂」等4種。
吳寶春麥方店信義遠百店
地址：台北市信義區松仁路58號B3（遠東百貨台北信義A13）
電話：(02)2723-5520#222
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