米其林指南前進台中　美食家看好JL Studio、鹽之華摘星

▲台中法式料理餐廳鹽之華。（圖／鹽之華提供)

▲台中法式料理餐廳鹽之華。（圖／鹽之華提供)

記者黃士原／台北報導

米其林指南組織今（14日）與觀光局14日共同宣布2020年米其林指南評鑑城市不只有台北，還包括了「台中」，集合雙城魅力成《米其林指南台北．台中》，預計2020年第二季發行。對於米其林指南前進台中，多位美食家都不意外，也紛紛看好多家人氣餐廳能摘星。

美食家預測能摘星的台中餐廳有拿下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎的JL Studio、台中在地人很推薦的鹽之華法式餐廳、拿到義大利紅蝦評鑑的JPing，以及英雄餐廳雙主廚各自新開的元Yuan、滿堂le Plein。另外，鳥苑地燒雞也是台中高人氣餐廳，也有機會入選米其林指南。

▲美食家謝忠道。（圖／記者黃士原攝）

美食家謝忠道對於台中被納入米其林指南並不意外，他說2017年宣布米其林指南登台時，他就預期2、3年後米其林指南會到台中、甚至台南。謝忠道還臆測說不定一開始談定米其林指南要來台灣時，就已經規劃好，接下不排除台南、高雄也納入米其林指南評選範圍。

謝忠道也提到，這幾年台中餐飲業者都有準備迎接米其林指南，也陸續有新開餐開幕，像是紅點文旅的L'ARÔME 樂逢法式餐廳，可以感受到台中餐廳有些騷動。不過謝忠道也指出，台中的中餐廳比較弱，台菜也不強，很好奇米其林指南能給出什麼樣的驚喜。

美食家何宣瑩(Cathy Ho)對於台中納入米其林指南評鑑也不意外，她覺得台中有很多好餐廳，看好的有亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎的JL Studio，在地人都很推薦的鹽之華法式餐廳，紅點文旅的L'ARÔME 樂逢法式餐廳、鳥苑、亞洲最佳女廚師陳嵐舒的gubami。

▲美食家高琹雯(Liz)看好JL Studio摘星。（圖／高琹雯提供）

美食家高琹雯(Liz)也正面看待米其林指南到台中，過去台北以外的餐廳一直有遺珠感覺，這次肯定台中餐廳也是一件好事，可以豐富米其林指南的內容。她覺得台中算是繼台北之後最適合米其林指南評選的城市，餐廳不管是在數量還是水準都不錯。對於台中有機會摘星餐廳，高琹雯首推JL Studio，畢竟已經有亞洲50最佳餐廳先幫它曝光，然後是拿到義大利紅蝦評鑑的JPing，以及英雄餐廳雙主廚各自新開的元Yuan、滿堂le Plein這兩家餐廳。

至於高雄，高琹雯認為其餐飲生態跟台北很不一樣，而且米其林指南是一個以Fine Dining為主的評鑑，高雄可能還要再花一段時間才可能被米其林選上。不過明（2020）年初會有二家米其林等級餐廳在高雄開幕，分別是東京米其林二星餐廳Den在台灣的姐妹店，另外一家是也是日本米其林一星主廚武田健志開設的餐廳，不知會不會促使米其林指南到高雄。