一個人也能吃!台中四川料理「蘇氏香鍋」 還有特製炒飯超誘人

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點評:四川的乾鍋在台灣也吃得到了!

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

文、圖/規小孫

深愛吃辣的我們,一直以來都很喜歡麻辣、酸辣等口味的美食,不管是又麻又辣的四川麻辣鍋、重慶烤魚,或者酸酸辣辣的泰式料理都是我們的愛!甚至有時候連吃義大利麵,都愛選辣炒清香的口味。之前在Instagram上發現這間非常特別的「蘇氏香鍋」,還記得光是看照片就讓我口水直流!好想馬上來上一鍋!所以找了個平日的下班就來大快朵頤~!

「蘇氏香鍋」離我們家不遠,大概十分鐘左右的車程,騎車開車都很方便。來了才發現,好多上班族下班都會來這裡外帶,而且還不乏單身女子呢~可見這一味一定打中許多愛吃辣的人,如果你(妳)也是愛吃辣一族「蘇氏香鍋」請認真放進口袋!大推一定要來吃看看啊!

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

就連吃貨的我們,也是第一次見到吃到這種特別的四川乾鍋料理~所以還沒來之前,自己也稍微做了點功課!源自川北地區(四川省綿陽市)的乾鍋料理,是川菜裡的一道大菜!後來發展出乾鍋魚頭、乾鍋雞雜、乾鍋排骨、乾鍋鴨等。

而這間「蘇氏香鍋」是年輕老闆因為一個偶然的機會品嘗到了「香鍋乾鍋料理」而愛上它~而後親自遠赴四川各大城市將這個味道帶回台灣,尤其是乾鍋香鍋的靈魂「老油(香辣油)」,真的讓人一吃便驚豔!好吃到讓我們找不到曾經吃過的記憶,這樣的「蘇氏香鍋」在台灣真的很少見!天熱沒胃口、天冷想吃鍋,這裡都很適合!

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

位在北屯區大連路三段的「蘇氏香鍋」,除了外帶以外,也有不少店內座位~一樓騎樓上很有台味的座位區,後來成為我們每次來都必選的位置!另外二樓還有許多復古的竹藤椅座位,四周圍繞的書法字更讓人有一種躲進古代詩人的家的感覺XD

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

來「蘇氏香鍋」怎麼點餐、怎麼吃呢?!我們也把店裡主要的兩張菜單拍下來分享給大家啦~上圖左邊是套餐的點法、右邊則是單點的點法,我們來都是點套餐!因為套餐最實惠最簡單,而且配菜都是我們喜歡的:)套餐的部分有雞腿肉套餐、豬肉套餐、牛肉套餐和海鮮套餐,1人/2人/3人 都可以,一個人來吃「蘇氏香鍋」也很 ok喔!

其中 2人 套餐以上就可以加 50元 將「乾鍋」換成「湯鍋」,升級成湯鍋又是另一種風味!對愛喝湯的我來說,超喜歡的啦~ps.「蘇氏香鍋」的香鍋炒飯我們超愛!如果是外帶回家全家人一起吃,可以額外點炒飯炒麵來一起分享喔。

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

每一鍋、每一份都是現點現炒,所以如果是想外帶回家的朋友,也可以先打電話到「蘇氏香鍋」點餐~這樣下班經過再下車來拿也比較省時間!如果內用就還好啦,等餐的時間也可以聊聊天。

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

話說這現點現炒真的好誘人,俺在現場聞到口水都快滴下來了。不管是乾鍋或者湯鍋都是這樣現點現炒,那獨特的老油(香辣油)香氣就這樣陣陣飄散在空氣中~後來問了老闆才知道,這老油之所以特別,是因為以大茴香、花椒、肉桂、香草、當歸、白蔻、甘草二十餘種中藥材,歷經4-6小時小火熬製而成的。每天大火現炒、小火現熬、每一滴老油都是精髓、靈魂!怪不得那氣味令我們這兩個吃貨,久久無法忘懷!

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

這天我們三個人點了什麼呢?!

#海鮮套餐兩人份升級成湯鍋$340+50 +馬鈴薯$35 +韓式年糕$35 

#豬肉乾鍋套餐$180 #香鍋特製炒飯$70 #麻辣手工鴨血$70 #梅棗桂花飲$120/壺

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

來「蘇氏香鍋」肯定要來點冰涼的啤酒、桂花飲清涼清涼一下啦~吃乾鍋香鍋配啤酒自然不用多說!就是一整個透心涼的「爽感」!XD但這一壺「梅棗桂花飲」我肯定要給不喝酒、想要點退火解膩的饕客們大推一下,它是我們喝過最不甜的桂花飲~

後來問老闆才知道,裡面其實有糖喔!只是用的是冰糖,且都是以中藥材前一天開始浸製一整晚,所以是限量的喔!入口真的很回甘,而且因為不會有很甜的感覺~微微的酸、淡淡的桂花香,友人特別喜歡呢~

|海鮮套餐兩人份升級成湯鍋$340+50 +馬鈴薯$35 +韓式年糕$35 

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

我常常和友人說,其實我是假文青真台客!哈哈哈哈XD真心覺得下班端鍋「蘇氏香鍋」在騎樓這樣吃,有點台卻特別能療癒上班族一整天忙碌的心~尤其看到這熱騰騰的湯鍋上桌,如果你(妳)以為這只是間小店、滷味店就真得太小看它了!

這一鍋就是海鮮套餐兩人份升級湯鍋版,有沒有覺得光是那個鍋子就已氣勢非凡啦~而且這湯鍋的湯頭很可以耶!是可以喝的那種小辣等級(廢話~我自己點小辣的說XD總之入喉不嗆不燥,是那種會讓人一口接一口喝起來的滋味,完全打中我這湯控的味蕾!

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

因為乾鍋點豬肉,所以湯鍋我們一般就會點海鮮鍋的搭配,這一鍋「蘇氏香鍋」的「海鮮湯鍋」裡蝦、花枝等,如果和我一樣是海鮮控的,這一鍋能療癒一下你的味蕾~

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

套餐裡的配菜都是「蘇氏香鍋」配好的,平常我們愛吃的鑫鑫腸、凍豆腐、豆皮都有,還有Q彈的蒸煮麵!另外蔬菜的部分則為季節性的!簡單來說就是看當天那些青菜最青,套餐就會以它們座位配菜裡的蔬菜組合。

像我們那天就吃到了金黃玉米、黑木耳、金針菇、荳芽菜、小白菜等,在這迷人的老油高湯裡以直火持續加熱,老油包覆在每一種食材上,卻不顯剝奪了食材的原味!每一種食材入口皆能品嚐到食材最單純的味道,甚或帶點老油的香,讓人一吃便停不下嘴了~

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

那天我們還加點了馬鈴薯和韓式年糕,放進這鍋熱騰騰的海鮮湯鍋裡~韓式年糕被煮的好香好好吃,一口咬下一整個 Q彈有嚼勁!愛吃年糕的人肯定會愛。另外這個馬鈴薯更是推薦啊!金黃色的微薄炸衣鎖住了馬鈴薯的鬆軟,隨著老油煮著煮著更是滿富香氣,連小朋友忘年之久都愛的很呢~

|豬肉乾鍋套餐$180

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

另外我們還點了「蘇氏香鍋」的「豬肉乾鍋」單人鍋~下班想要一個人坐下來慢慢吃,這樣一鍋的「豬肉乾鍋」肯定很可以!乾鍋和湯鍋肯定不同,我能說乾鍋的老油香更足、更集中,一端上桌就會讓你被這那香氣吸引住~

仔細看上頭除了大把的香菜(不喜歡可以和老闆說)還有好多好多的芝麻,還有一抹像是玫瑰金般的色澤鑲在每一種食材上,我想那就是老油!是那大火拌炒之後的老油包覆了所有的食材,讓它們每一個不只香氣逼人、連長相都令人口水直流!

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

套餐的食材真的很多!「豬肉乾鍋」裡有好多好多的豬肉、凍豆腐、豆皮、鑫鑫腸,蔬菜則有玉米、豆芽菜、芹菜、小白菜等,另外還有超入味的蒸煮麵一大把~所以如果晚上不想吃多,另外也不用點主食(白飯、炒飯這些)來配,這樣一鍋就很足夠了!

「蘇氏香鍋」的「乾鍋」料理真的很香、很迷人~那種香氣有著很獨特的辛香料香~我們都是點小辣等級的入門款,吃起來有麻有辣很開胃!重點全部吃完也不會口乾舌燥~

|香鍋特製炒飯$70

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

看名字就知道,這道「蘇氏香鍋」的「香鍋特製炒飯」就是用店裡特製的老油去炒的!而且他們使用的不是隔夜米,而是當天現煮的白米飯,米的選擇則是屬於較圓短的白米去拌炒,獨特的老油炒得每顆白米都鑲上了迷人的老油香、樸實的褐色,舀上一碗扒進嘴裡~啊嘶!我能說這炒飯一點也不輸給大餐廳,如果不是因為夜深了不適合吃那麼多澱粉,俺一個人這一碗公絕對不是問題XD

|麻辣手工鴨血$70

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

這「麻辣手工鴨血」很入味,一上桌就是一股麻辣的香氣~要小心不要只用筷子夾!因為單純用筷子夾你會發現,它軟嫩的一下子就斷成兩半XD所以後來我們都索性用湯匙舀,一口咬下真的好軟嫩!內嫩外彈的口感,麻辣的香氣很入味,且只有大概小辣的等級。幸運的吃到了他們家的「麻辣手工鴨血」讓我們意猶未盡,下次來「蘇氏香鍋」肯定要再來一份的啦~

▲▼蘇氏香鍋。(圖/規小孫提供)

每天從傍晚五點就開始營業的「蘇氏香鍋」,一直開到深夜凌晨01:30 ~老實說這個時間真的好罪惡!意思是就算下班晚餐來不及吃,宵夜想吃也可以衝一波XD尤其在這又麻又辣的滋味,不管是天氣好熱吃不下飯的夏天,或者天氣稍涼的秋天冬天,來上一鍋真的好療癒~

如果你(妳)也愛麻辣,改天一定要找機會找時間來試試「蘇氏香鍋」!我想和你說~它真的非常獨特,是我們從來沒吃過的老油(香辣油)香,吃過一次就會讓你對那味道戀戀不忘,直想著改天下班一定還要再去呢!

蘇氏香鍋

地址:台中市北屯區大連路三段132號
電話:04-22439177
時間:17:00~01:00

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