全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜

▲全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜。(圖/記者黃士原攝)
▲位於微風南山47樓的「MiraWan Restaurant & Bar」全台首家高空景觀法式餐廳。

記者黃士原/台北報導、攝影

微風南山有許多家高樓景觀餐廳,其中位於微風南山47樓的「MiraWan Restaurant & Bar」全台首家高空景觀法式餐廳,在經過1個月的試營運之後,在7月11日正式開幕。除了一般的午晚餐,MiraWan還提供下午茶及夜吧,餐廳從中午到深夜持續營業以滿足不同的客層需求。

MiraWan由亞詮/博匠餐飲集團所打造,強調新法式感官饗宴,而亞詮/博匠餐飲集團旗下還有叁和院台灣風格飲食與台北米其林二星餐廳Tairroir-態芮兩家餐廳。

▲全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜。(圖/記者黃士原攝)
▲MiraWan有美麗的景觀。

▲全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜。(圖/記者黃士原攝)

餐廳取名「MiraWan」意為「Miracle Taiwan」(絢奇台灣),融合傳統與新派法式料理概念,以台灣及世界優質食材來創作出精緻料理。MiraWan主廚鄭裕錞Josh在Le Mout樂沐法式料理餐廳服務近10年,一路從基層升至副主廚,而來到MiraWan之後,將突破傳統法式料理的框架,用自己的方式來詮釋法式料理,而食材不管是來自台灣還是國外,重點是要挑到品質最好的食材。西點主廚則由平塚牧人擔任,設計開發數款專屬甜點。

▲全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜。(圖/記者黃士原攝)
▲綠竹筍.白木耳.豬肉米湯。

菜色部份,主廚也會根據不同的季節來變化,像是「綠竹筍.白木耳.豬肉米湯」就是以時令綠竹筍薄片搭配夏季黑松露,還有白木耳、雞胸,而以干貝、櫻花蝦熬煮的米粥,加一點香椿油提味,有著鮮明風味且富層次的菜餚。

MiraWan組曲47這道溫沙拉是以座落於47樓而命名,用了47種以上蔬食食材與香草,搭配各種醬汁混合拌勻,每一口的味道與口感都不同。熟成血鴨是以不放血的全鴨熟成7天後,取鴨胸肉與鴨腿肉先煎後烤,醇厚飽實的熟成鴨肉風味,熟度恰到好處。

▲全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜。(圖/記者黃士原攝)
▲MiraWan組曲47。

▲全台首家高空景觀法式餐廳 MiraWan從中午營業到深夜。(圖/記者黃士原攝)
▲熟成血鴨。

MiraWan餐廳設計環繞的大片落地窗灑落自然光與白色、金屬裝潢共構明亮舒適的雅緻空間,餐廳客席76席,有3個不同規格的包廂,可分別接待8至12人訂席用餐,其中一間以party氛圍呈現的景觀包廂,坐擁台北市中線以北的180度全景。

6月12日起開始試賣的〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉,中午套餐4道菜、1480元起,Josh並另外設計了單點菜餚可加價搭配。晚餐有2前菜、1主菜、雙甜點加茶點為2680元起

微風南山星空塔47樓 Mirawan
地址:台北市信義區松智路17號47樓(微風南山星空塔1樓搭乘星空塔電梯到餐廳)
電話:(02)2345-5222
午間套餐:1680元+10%起
晚間套餐:2880元+10%起

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