金子半之助5/22起開賣海膽天婦羅御膳　每份500元有找

▲金子半之助5/22起開賣海膽天婦羅御膳　每份500元有找。（圖／金子半之助提供)
▲金子半之助5/22起開賣海膽天婦羅御膳，每份500元有找。註：右後方整盒海膽為背景圖，不含在套餐裡。（圖／金子半之助提供，以下同)

記者黃士原／台北報導

日本馬糞海膽一直以來是許多老饕熱愛的海味，海膽天婦羅更是日本高階料理才有的菜色，而台灣金子半之助將於5月22日在微風北車店、新光三越中港店、新光三越A8店三店推出海膽天婦羅御膳，每店限量20份，售價490元(原價890元)。

「海膽天婦羅御膳」每日選用日本空運來台的新鮮馬糞海膽，使用新鮮紫蘇葉包裹，再沾裹輕薄麵衣入鍋現炸，時間及水份、受熱掌控技巧十分重要，要讓麵衣以熱循環蒸熟飽滿海膽並鎖住鮮甜。半生熟的海膽天婦羅，每口咬下散發紫蘇高雅清香及海膽甘美滋味。

▲金子半之助5/22起開賣海膽天婦羅御膳　每份500元有找。（圖／金子半之助提供)
▲新鮮馬糞海膽用新鮮紫蘇葉包裹，再沾裹輕薄麵衣入鍋現炸。

海膽天婦羅御膳除了海膽，還有社長特調天婦羅麵衣的雞肉、鱚魚、鳳尾蝦、半熟玉子、紫薯、青龍，另外再沾以增添甜味的主廚特製鹽及清爽濕潤的日式蘿蔔泥，搭配一口連續三屆榮獲池上米王冠軍的Ｑ彈米飯。每份御膳搭配以紅、白味噌特製的澎湖海菜味噌湯。

為了滿足饕客不同的喜好，金子半之助也推出「金子天婦羅御膳」,主食及搭配跟海膽天婦羅御膳都一樣，只是不含「海膽天婦羅」，套餐價格380元。

▲金子半之助5/22起開賣海膽天婦羅御膳　每份500元有找。（圖／金子半之助提供)
▲海膽天婦羅御膳用的是日本空運來台的新鮮馬糞海膽。

社長推薦品嚐海膽天婦羅御膳的秘訣
第一步：第一口先品嚐軟嫩多汁、口感豐富雞肉天婦羅。
第二步：品嚐由服務人員親送剛起鍋的海膽天婦羅，建議再沾以增添鮮甜味的主廚特製鹽及清爽濕潤的日式蘿蔔泥，更能襯托出食材鮮美。
第三步：精緻調味半熟蛋拌飯，將半熟蛋放置白飯上，倒入適量日式醬油及特製七味粉，使用筷子將蛋劃開，將蛋黃與白飯均勻混和，拌入享用。
第四步：享用香醇的味噌湯，以紅、白味噌調配而成，並加入澎湖海菜，為豐盛的一餐劃上完美Ending。

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