實習生法式餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲三夏果實。三夏果實的靈感來自義大利的冰沙Granita,並且加入台灣特有的小玉西瓜,與奇異果、百香果夏天季節水果。

記者黃士原/台北報導、攝影

STAGIAIRE實習生結合法式創意料理及C2 Café C’est La Vie複合式品牌經營概念,強調除了提供高檔料理廚藝的同時,甜點午茶類別也是接下來致力發展的品牌重心,因此特別力邀曾特過高帽子、米其林三星等知名餐廳,具有豐富甜點經歷的韓裔甜點主廚YEON MI LEE首度來台客座,即日起推出9道全新甜點。

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲松柏嶺宇治聖多諾黑。使用台灣松柏嶺抺茶,一次可以吃到抹茶卡士達與抹茶鮮奶油,口感更輕盈,非常適合夏天的抺茶口味。

9道全新甜點分別是三夏果實(點套餐即送)、寶石千層(220元)、烤焦的奶油 (200元)、蕉香巧克(200元)、松柏嶺宇治聖多諾黑(200元)、血橙‧芒果‧可可小宇宙(200元)、蒙布朗咻咻(180元)、C2 歌劇院(200元)、白雪(220元)等。

三夏果實的靈感來自義大利的冰沙Granita,並且加入台灣特有的小玉西瓜,與奇異果、百香果夏天季節水果,用果汁做成冰塊,再用叉子刮碎成碎冰,給人更加清爽的口感,建議先吃一口原味後,再將三款水果拌在一起吃;烤焦的奶油則是加入台灣黑糖做成烤布蕾及黑糖冰淇淋,搭配紅茶提味過的梅乾,連同冰淇淋一口挖下,享受口中冷熱口感的樂趣。

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲寶石千層。濃郁的開心果鮮奶油與紅酒慢熬微酸的無花果醬,與千層酥的細緻組合。

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲烤焦的奶油。黑糖烤布蕾,裡頭藏著主廚的小巧思,先用紅茶提味出加州梅的微酸甜,建議連同黑糖冰淇淋一口咬下。

另外寶石千層是由香草千層變化而來,用經典法式甜點搭配,將開心果、無花果分別做成內餡點綴出紅綠交錯的視覺華麗感,建議搭配哥斯大黎加卡內特莊園莫札特單品咖啡,帶有濃厚的水果香氣與甜點內開心果與莓果可以呼應。

地址:台北市敦化南路一段236巷16號

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲白雪。香蘭葉冰淇淋/台灣當季草莓內餡,輕盈白巧克力慕斯搭配椰子蛋白霜。

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲血橙‧芒果‧可可小宇宙。一次品嚐三款小點,血橙與優格淡雅,芒果的下一口是榛果與可可爆漿流心。

▲實習生法餐廳推9款盤飾甜點 吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋(圖/記者黃士原攝)
▲蕉香巧克。香蕉內餡/伯爵焦糖/孟加里巧克力慕斯。

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