台北米其林/明福台菜續拿一星!低調主廚阿明師首次到場領獎

▲▼▲▼2019台北米其林,明福台菜,續拿一星,首次到場。(圖/記者林敬旻攝)

▲2019台北米其林指南公佈摘星名單,明福台菜續拿一星,主廚阿明師首次到場。(圖/記者林敬旻攝)

記者徐溱謐/台北報導

在去(2018)年台北米其林指南的媒體發布會上,所有入榜的餐廳僅有「明福台菜海產」未出席,這家謎一般的餐廳始終低調,卻仍然受到米其林肯定,在今年依舊維持一星的評價。80多歲的主廚兼老闆阿明師天天在廚房忙進忙出,確保傳統台味沒跑掉,對他來說,摘心比摘星更重要。

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▲明福台菜。(圖/侯升偉提供)

▲明福台菜海鮮餐廳獲2019台北米其林指南一星肯定。(圖/侯升偉提供)

「明福台菜海產」主廚阿明師手藝精湛,是不少老一輩顧客吃台菜海鮮或宴客首選。招牌首推全台最貴的佛跳牆,一盅要價3300~9900元,用料沒有芋頭、鴿蛋,全數使用高級食材,像是鮑魚、魚翅、冬菇、冬筍、雞佛等,整鍋塞得滿滿,琥珀色的湯頭喝起來鮮美會回甘,但需要事先預訂才吃得到。

▲明福台菜。(圖/侯升偉提供)

▲明福台菜的佛跳牆用料實在。(圖/侯升偉提供)

「明福台菜海產」雖是間隱身在中山區巷弄中的小店,人潮卻始終絡繹不絕,尤其深受政商名流喜愛。除了美味台菜,溫馨氛圍和親切服務也是受歡迎原因之一,也難怪歷經40多年地位屹立不搖。如今2度獲《台北米其林指南》一星肯定,想必未來會更難預約。

明福台菜海產
地址: 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話: 02-2562-9287
營業時間:週一至週五12:00~14:30、18:00~
21:30

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