肥死也甘願!朝聖台北虎次炸牛排 雙拼、雙倍肉量隨選 

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華少甫,文字工作者/攝影師/Youtuber,不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。

點評:炸牛排讓我無法招架,不過那個水信玄餅啊!肥死也甘願

文/華少甫
圖/華文圖影工作室

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

前兩天,我看到新聞報導,虎次炸牛排來到台北Att 4 fun駐點,名字只要有「虎、次」或「生肖屬虎」,就可以買一送一的新聞,因為我在高雄有吃過這家店,就想抱著朝聖的心情去體驗看看。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

虎次炸牛排位於Att 4 fun的5樓,一走進店內,便可以看到一個很大的公仔,手上端著炸牛排,模樣非常逗趣可愛。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

目前店裡仍是試營運狀態,我跟老闆聊天時,他跟我說預計要到11月才會正式開幕,在高雄已有3間分店的他們,有不少忠實顧客會回流上門,今年10月、11月也分別在台北跟桃園統領插旗,經營的頗有聲有色。

我不禁好奇,店名的「虎次」是什麼意思,老闆笑說:「我希望我們能有老虎的精神,老虎也算是日本的代表性動物之一,勇猛又有精神,也很喜歡吃肉。」他希望能把這樣的文化傳達給來用餐的客人。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

虎次日式炸牛排專門店裡每一款醬料都適合搭配不同的肉品,包括黑咖哩限定搭配炸霜降黑牛、橙醋蘿蔔泥搭配炙霜降黑牛、蜂蜜芥末選用天然蜂蜜調製,搭配南方黑鮪更添風味,虎次特調醬汁清甜舒爽,味道甘醇,不過重的舒服口感不僅更能襯托出各式食材的不同風味,也不會搶去原有食材的風采,還有日式和風醬搭配店內清脆的高麗菜絲,還有玫瑰岩鹽、虎次椒鹽、芥末椒鹽、七味粉等。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

米飯方面,他們用富白米口感同時又能補充膳食纖維的麥片加越光米,店員跟我解釋,這幾年日本流行一種用大麥取代部分白米來煮飯的方式,不僅能補充膳食纖維,大麥的水溶性纖維還有beta-葡聚醣,對腸道有益。

店家除了單點肉品之外,也可以搭配多種主餐組合,分別是定食、丼、黑咖哩,價格都一樣,高麗菜絲、麥片飯、湯品也都可免費續加,且都可搭配雙拼或雙倍肉量,對比要價不斐的高級食材,價格也頗親民。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

另外一種較為特別的彩蔬沙拉,主要針對不想吃米飯的客人,除了有滿滿的時令水果,淋上主廚特製胡麻醬汁,酸甜有感,再豪邁撒上一大把嚴選柴魚片,搭配肉品,清爽鮮甜無負擔。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

飲品部分,套餐有附可爾必思跟無糖桂花綠茶,加價30元可選蘋果醋飲、青檸可樂、青檸雪碧,加價40元可選藍柑橘氣泡飲、百香果氣泡飲。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

如果加價38元,也可甜品三選一,分別是水信玄餅、手作布丁、抹茶布丁,我個人比較推薦水信玄餅,是用寒天去做成水晶球狀,搭配黑糖跟黃豆粉,是日本的正宗吃法,兩種布丁則是店家自製手作,口感也頗軟嫩。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

如果加價88元,除可享甜品三選一外,還有一份日式蒸蛋;店家目前也有在做加價購活動,只要點購主餐,加價88元,即可獲得一份120g、原價168元的玫瑰豚霜降。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

炸南方黑鮪上肉130g + 炸冷藏黑牛霜降130g  558元

炸冷藏黑牛霜降選用被譽為「世界上最好牛肉」的安格斯黑牛,肉質紮實富油花,油肉比例均勻分布,口感多汁鮮嫩;炸南方黑鮪上肉則是嚴選分布南半球三大洋的南方黑鮪,營養成分含高蛋白、低脂肪、低熱量、富含DHA、EPA,牛磺酸及豐富礦物質,紅潤色澤閃閃發亮,肉質無筋且軟嫩Q彈。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

巨無霸虎山丼 458元

產自紐澳的骰子牛,口感鮮嫩多汁,堆成一座小肉山,整碗大份量約700g,頂端再擺上一顆炸溏心蛋,淋上香甜多層次的特調醬汁,濃郁醬汁順著牛肉,每一粒米都帶著滿滿肉香。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

100g極品牛舌 258元

產自紐澳的極品牛舌,口感柔嫩中帶有脆度,薄切炙烤後風味鮮甜,口感彈牙。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

炙燒松阪豬黑咖哩 358元

松阪豬號稱「黃金六兩肉」,因為一頭豬只有兩塊而猶如黃金般珍貴,入口香氣脆嫩,搭配用新鮮洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯細細拌炒至熟透,再加入多種香料的秘製配方以慢火熬煮的黑咖哩,口感濃中帶酸,非常特別。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

串炸拼盤 258元

包括串蝦炸物、沙朗串炸、日式串鳥各2條,可搭配蜂蜜芥末跟黑咖哩,是店裡人氣必吃的經典炸物,外皮金黃酥脆,一口咬下,鮮甜肉汁在口中迸發,讓人吮指回味。

華少不負責評論:
這一兩年,台灣開了蠻多間炸牛排店,我過去因緣巧合,來到高雄的虎次,就對南部人的熱情爽朗,印象非常深刻。一年多後,虎次來到了台北,我有一種他鄉遇故知的錯覺,口味變得更精進,價錢卻沒調漲,且一樣有滿滿的人情味。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

要説炸牛排有什麼不同之處,我覺得這家店在用心程度上,非常值得讚許。老闆跟我強調,坊間DIY加熱食材,大多是用瓦斯、酒精燈等,危險度明顯偏高,他們特別研發了一款電烤爐,並特別去申請專利,希望讓客人享用美食時,也能吃得更加放心。

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

此外,虎次也跟專門製作鑄鐵鍋的大古鐵器合作,大古鐵器主打製作時不用塗層顏料,且不含重金屬,只用天然油去養鍋跟開鍋,烘烤時,導熱速度跟保溫效果也明顯優等,更讓客人可以享受DIY的樂趣。如果,你/妳是個無肉不歡的貪吃鬼,不妨來嚐嚐從南部起家的虎次,或許會有不同的美食體驗喔!

▲▼ 台北虎次日式燒肉。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

虎次日式燒肉‧炸牛排專門店-ATT 4 FUN信義店
地址:
台北市信義區松壽路12號5樓
電話:
02-77378589
營業時間:週日~週四11:00-22:00,週五、週六11:00-23:00

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