文、圖／萍子
在台北想吃到真的道地拿坡里披薩，並符合義大利人口味pizza，萍子推薦絕不能錯過全台最會做拿坡里披薩男人，擁有全台第一位拿坡里pizza AVPN披薩協會認證主廚 宜榮開設Pino Pizzeria Ristorante，前身創立PIZZERIA OGGI，販售米蘭披薩、羅馬披薩等薄、厚2種餅皮口味、義大利麵等，推專業披薩DIY實作班教學，歡迎來報名，提供包場服務。（芝山站美食推薦，中山北路美食餐廳，IG打卡名店，天母SOGO附近美食推薦，名媛藝人及總經理朝聖名店，外國人必朝聖台灣餐廳。）
Pino Pizzeria Ristorante 交通怎去？可搭乘台北捷運到「芝山站2號出口」，往中山北路、德行西路方向，步行5分鐘即可抵達，若開車來訪，可能得把車停靠在斜對面的天母SOGO 停車場或是路邊停車。
Pino Pizzeria Ristorante 就位於車水馬龍的中山北路上，非常醒目，斜對面位置則是他之前創立的PIZZERIA OGGI 品牌餐廳，兩邊有綠意盎然的植栽，宛如綠色大道，非常棒的地理位置。
進入店內可見走半開放式廚房，中間長長的走道延伸到底，非常義大利風格裝潢設計，入口處的窯烤pizza料理專區，專業器物擺放，以及堆疊滿滿的PIZO外送紙盒。
現今Pino Pizzeria Ristorante 主廚 宜榮 特別開設了專業披薩DIY實作班教學，在此教學正宗的米蘭披薩作法，想要報名的饕客、美食家、貴婦，可來預約報名唷。
Pino Pizzeria Ristorante 開放式廚房，整個很歐式、紅磚外牆吧台造景，整個很有格調，開放式廚房，讓來訪的人都清楚並一目了然這裡的料理公開過程，陣陣飄香，讓人也食用安心。
牆面上特別畫上了許多義大利麵、義大利披薩等食材視覺元素，吸引人注視，可成為網美打卡一個焦點。
Pino Pizzeria Ristorante 主廚宜榮 之所以非常了解義大利披薩作法，是因為早些年常前往義大利學習披薩技術，加上拿到過台灣第一個拿到拿坡里pizza AVPN披薩協會認證的主廚，受AVPN熏陶，讓Pino餐廳發光發熱，現今也吃得到這道地pizza，讓義大利口味的披薩飄香在台灣，不用出國就可吃到。
這裡屬於一樓與B1用餐區，這天我們往Pino Pizzeria Ristorante B1樓走，在此用餐。
Pino Pizzeria Ristorante B1樓層，可容納100席，提供包場服務，10人可以包場小包廂，30人以上可以包場整間餐廳，讓這一帶上班族想要在此辦理員工聚會，非常適合，可提早預約。
整個裝潢設計，大量黑板設計佐手繪的圖樣，非常人性化，很有個性又多了股浪漫，打造彷彿在歐洲品嚐義大利餐廳氣氛，大量木桌木椅提供用餐，格外有氣氛，也多了異國風情。
B1也特別規劃了一個吧台，服務來訪這兒的客人。
牆面上掛滿了許多 Pino Pizzeria Ristorante 主廚宜榮 受到各大媒體雜誌專訪的照片，非常精采，一步一腳印，美味飄香，造就這些豐功偉業，很不簡單，也讓愛吃正宗拿坡里披薩、米蘭披薩的饕客，多個好去處。
Pino Pizzeria Ristorante menu菜單，現今一大張A3正反面呈現，圖文並茂，價錢一目了然，清楚標示，從主要的披薩分成羅馬披薩（義大利人最多人吃的披薩）、米蘭披薩（全米蘭最受歡迎的披薩），厚薄兩種口味為嚴選，有10吋、12吋（2種尺寸），延伸炸物、湯品、沙拉、義大利麵、甜點等，種類繁多且多元料理。
光看這一大張Pino Pizzeria Ristorante、pino義大利餐廳菜單介紹，讓人胃口大開，每款都好想品嚐。
若您也跟萍子一樣很愛喝這品牌氣泡水，千萬別錯過，這裡價錢超級超值，聖沛黎洛氣泡礦泉水1000ml才賣60元，好適合搭配披薩享用，當開胃水一起喝，好有異地風情。
金桔檸檬 1杯60元/1壺130元（390 ml），特別挑選宜蘭金桔來製作，天然回味的原汁原味，酸酸甜甜的口感，好適合夏天消暑開胃的飲品。
每日主廚例湯，湯品40元/1碗，這天主廚推薦是番茄湯，整碗湯頭清澈、鮮紅色澤湯品上桌。
番茄湯多小時熬煮，加入了洋蔥等，洋蔥本身是很好的食材，湯頭多了鮮甜番茄風味，清澈清爽，好喝極了。
西班牙火腿凱薩沙拉320元，特別挑選新鮮的西班牙生火腿鋪滿整個盤中，並加入起司，放入半熟蛋、番茄及烤過酥脆的厚吐司丁，自製的凱薩沙拉醬，讓沙拉吃出濃郁的起司風味，非常清脆，看似普通的沙拉，卻非常有細節，好吃極了。
炸雞拼盤250元，裡頭有2隻雞翅、雞塊4塊、薯條，炸的金黃酥脆，整個熱騰騰上桌，不管是雞翅也好，薯條也好，雞翅帶有肉汁有咬勁，薯條帶有脆度，好吃。
米蘭披薩（全米蘭最受歡迎的披薩）辣味松露豬梅花披薩 10吋400元、12吋630元，米蘭披薩特色是以披薩厚約1公分，放置鐵盤中烘烤，口感屬於外層酥脆內略帶鬆軟的披薩香氣，適合多人品嚐，是款很經典的米蘭披薩作法。
辣味松露豬梅花披薩，一樣在披薩餅皮上方，先灑上番茄泥為底，加入瑪芝瑞拉起司、蒜頭辣椒、松露醬、梅花豬肉、蔥花滿滿在上頭，吃下這款辣味松露豬梅花披薩，帶點辣度，辣卻不搶過梅花豬本身的鮮嫩，蔥花提香，飄出陣陣蔥香，瑪芝瑞拉起司牽絲，厚實起司香氣，餅皮酥脆帶軟嫩那獨特的厚實層次感，真是不簡單，更感受到宜榮 製作披薩的水準與多年累積的功夫。
羅馬披薩（義大利人最多人吃的披薩）西班牙火腿芝麻葉披薩，10吋400元、12吋580元，熱騰騰上桌，羅馬披薩是用手擀餅皮薄約0.3mm特色，邊邊脆薄口感佳，適合單獨享用。
西班牙火腿芝麻葉披薩，主要用了義大利羅馬番茄泥放在餅皮上，加入了瑪芝瑞拉起司、西班牙火腿，以及宜榮岳父在台北近郊栽種的新鮮芝麻葉，現刨帕達諾乳酪、俄立岡葉、蒜味初榨橄欖油，光看這牽絲起司，視覺感之好，好吸睛，香氣豐富，芝麻葉略帶苦味回甘，香氣十足，可吃的到脆脆的新鮮感，搭配脆脆的披薩餅皮，淋上橄欖油提味，皮薄帶脆又彈性，很有層次，好吃極了，真得很有水準。
海鮮番茄義大利麵370元，滿滿的新鮮海鮮，花枝、蛤蠣、干貝擺放盤中，光看就很有料，下重本，是一盤澎湃的海鮮義大利麵饗宴。
海鮮番茄義大利麵，麵條Q彈扎實，吸收滿滿的番茄醬汁，很入味，加上海鮮提味所增添的鮮度香氣，海味十足，是款愛吃海鮮必點款的義大利麵最佳選擇。
萍子跟朋友們這天在Pino Pizzeria Ristorante，吃過這裡傳統美味的羅馬披薩、米蘭披薩口味，真覺得好吃的沒話說，加上佔地寬敞，適合提供包場服務，讓人用起餐來非常舒適，加上披薩提供外帶，更適合附近上班族來團體訂購，讓人很感動是天母、芝山站這一帶，又多了一間如此正統的義大利披薩餐廳，讓更多老外可以一飽口福，滿足自己的味蕾，屬pino天母2018餐廳推薦。
Pino Pizzeria Ristorante
電話：02 2834 8828
地址：台北市中山北路六段140號
粉絲團：https://www.facebook.com/risotto.pino/
營業時間：周一~周日 11：30-14：30，17：00-21：30
pssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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