▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包是「私宅」，今年4月開放預約用下午茶。（圖／翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁，以下皆同）
記者彭懷玉／採訪報導
在山中豪宅享用熱呼呼麵包，是多麼幸福的事！近來愈來愈多「私宅」開放預約用餐，坐落於苗栗三義的「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」就是其一，縱然路途遙遠，開到懷疑人生，但到了此地，你會發現奔波一趟是值得的。
▲三義山中的「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」今年4月開幕。
位在三義山中的「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」今年4月開幕，是羅姓一家居住8年的房子，保留設計師當初設計的清水模原型、三個水池、綠草地與獨棟獨院的建築，因地勢高，時不時雲霧會飄散過來，為空間蒙上一層馬賽克，彷彿來到日劇中男女主角相遇場景，短暫山居的柔美時光，愜意而安然。
▲▼彷彿來到日劇中男女主角相遇場景，短暫山居的柔美時光，愜意而安然。
E-ma目前由羅老闆及媽媽共同經營，歐式麵包的部分由老闆負責；店內的下午茶和空間規劃則交由媽媽處理。羅媽媽說，因為台灣的麵包多半加了很多調味料，吃了容易脹氣，也無法當成正餐吃。她表示，歐式麵包其實完全不加糖、油、奶蛋等，單純由麵粉、天然菌種酵母，輔以當地食材，每個麵團至少要發酵20小時以上，之後再放進退溫至250-280度的窯烤爐裡，下午1點，一個個熱呼呼麵包終於出爐。
▲琉璃馬賽克拼貼的柴燒窯爐，一次可以烤45-48個麵包。
談到自家烘焙的麵包，羅媽媽信心滿滿，「琉璃馬賽克拼貼的柴燒窯爐，一次可以烤45-48個麵包，它續航力還不錯，一天可烤3次左右。」麵包口味多達11、12種，均選用台灣在地食材，臉書粉專會不定時更新口味，「因為我們這邊是客家庄啊，像是最近到了甜柿的季節，我們正在考慮甜柿要搭配什麼比較合適…還有梅干也是最近要加進的食材。」
▲套餐包含麵包、沙拉和莊園級咖啡，一份500元。
比臉大的麵包，一個烤出來約有550克這麼重，大概可讓4人分食享用，吃得到麵粉、酵母，混著不同食材的香氣，皮偏薄脆，外酥內軟的厚實感詮釋歐式麵包的靈魂，天然、高纖維，比較好消化不會脹氣，這樣一塊麵包要價300元，雖然不便宜但物有所值。除了可單買，目前套餐包含麵包、沙拉和莊園級咖啡，一份500元。
▲從事歐洲古董家具買賣的羅姓一家，以復古歐風家飾點綴室內用餐空間。
為何僅開放二、四、六呢？發酵麵糰需要時間醞釀，平時也處理宅配訂單，如果想前來一定要提前預約。從事骨董買賣的羅姓一家，以復古歐風家飾點綴室內用餐空間，咖啡的杯具還可讓客人自行挑選花色，像是款待家中貴賓一般。
▲E-ma 庭園種植四季不同植物。
羅媽媽表示，當初因為兒子想做窯烤麵包，但是如果客人大老遠前來只為了買麵包，好像又太辛苦了，因此才決定開放自家一部分環境，做為下午茶空間。重視高品質、美學細節的羅姓一家，在庭園種植四季不同植物，楓樹最近開始慢慢轉紅，還有即將而來的茶花季節，伴隨山中霧氣繚繞，隨便拍都能殺掉不少記憶體，宛如踏進苗栗私房仙境。
▲▼伴隨山中霧氣繚繞，隨便拍都能殺掉不少記憶體，宛如踏進苗栗私房仙境。
E-ma 柴燒窯烤歐式麵包
地址 : 苗栗縣三義鄉雙潭村石崀58號
營業時間 : 週二、四、六 12:00~17:30（預約制）
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