山中豪宅當貴婦!隱身苗栗預約制「歐式麵包」一周營業3天

點評:太美了!!

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包是「私宅」,今年4月開放預約用下午茶。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁,以下皆同)

記者彭懷玉/採訪報導

在山中豪宅享用熱呼呼麵包,是多麼幸福的事!近來愈來愈多「私宅」開放預約用餐,坐落於苗栗三義的「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」就是其一,縱然路途遙遠,開到懷疑人生,但到了此地,你會發現奔波一趟是值得的。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲三義山中的「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」今年4月開幕。

位在三義山中的「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」今年4月開幕,是羅姓一家居住8年的房子,保留設計師當初設計的清水模原型、三個水池、綠草地與獨棟獨院的建築,因地勢高,時不時雲霧會飄散過來,為空間蒙上一層馬賽克,彷彿來到日劇中男女主角相遇場景,短暫山居的柔美時光,愜意而安然。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲▼彷彿來到日劇中男女主角相遇場景,短暫山居的柔美時光,愜意而安然。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

E-ma目前由羅老闆及媽媽共同經營,歐式麵包的部分由老闆負責;店內的下午茶和空間規劃則交由媽媽處理。羅媽媽說,因為台灣的麵包多半加了很多調味料,吃了容易脹氣,也無法當成正餐吃。她表示,歐式麵包其實完全不加糖、油、奶蛋等,單純由麵粉、天然菌種酵母,輔以當地食材,每個麵團至少要發酵20小時以上,之後再放進退溫至250-280度的窯烤爐裡,下午1點,一個個熱呼呼麵包終於出爐。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲琉璃馬賽克拼貼的柴燒窯爐,一次可以烤45-48個麵包。

談到自家烘焙的麵包,羅媽媽信心滿滿,「琉璃馬賽克拼貼的柴燒窯爐,一次可以烤45-48個麵包,它續航力還不錯,一天可烤3次左右。」麵包口味多達11、12種,均選用台灣在地食材,臉書粉專會不定時更新口味,「因為我們這邊是客家庄啊,像是最近到了甜柿的季節,我們正在考慮甜柿要搭配什麼比較合適…還有梅干也是最近要加進的食材。」

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲套餐包含麵包、沙拉和莊園級咖啡,一份500元。

比臉大的麵包,一個烤出來約有550克這麼重,大概可讓4人分食享用,吃得到麵粉、酵母,混著不同食材的香氣,皮偏薄脆,外酥內軟的厚實感詮釋歐式麵包的靈魂,天然、高纖維,比較好消化不會脹氣,這樣一塊麵包要價300元,雖然不便宜但物有所值。除了可單買,目前套餐包含麵包、沙拉和莊園級咖啡,一份500元。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲從事歐洲古董家具買賣的羅姓一家,以復古歐風家飾點綴室內用餐空間。

為何僅開放二、四、六呢?發酵麵糰需要時間醞釀,平時也處理宅配訂單,如果想前來一定要提前預約。從事骨董買賣的羅姓一家,以復古歐風家飾點綴室內用餐空間,咖啡的杯具還可讓客人自行挑選花色,像是款待家中貴賓一般。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲E-ma 庭園種植四季不同植物。

羅媽媽表示,當初因為兒子想做窯烤麵包,但是如果客人大老遠前來只為了買麵包,好像又太辛苦了,因此才決定開放自家一部分環境,做為下午茶空間。重視高品質、美學細節的羅姓一家,在庭園種植四季不同植物,楓樹最近開始慢慢轉紅,還有即將而來的茶花季節,伴隨山中霧氣繚繞,隨便拍都能殺掉不少記憶體,宛如踏進苗栗私房仙境。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

▲▼伴隨山中霧氣繚繞,隨便拍都能殺掉不少記憶體,宛如踏進苗栗私房仙境。

▲E-ma 柴燒窯烤歐式麵包。(圖/翻攝自E-ma 柴燒窯烤歐式麵包粉絲專頁)

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包
地址 : 苗栗縣三義鄉雙潭村石崀58號
營業時間 : 週二、四、六 12:00~17:30(預約制)
 

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