文、圖／Mimi韓
不吃不知道，台南火鍋店也太臥虎藏龍惹！
在台南想吃火鍋的話，這間在府前路東門圓環旁的勾勾鍋鴛鴦火鍋絕對是其中很有特色的一家，店裡有七種自製鍋底，都是當日採用嚴選食材熬製而成，而且最厲害的是可以吃到來自全國的優良食材，像是雲林口湖霸王蝦、美濃柴燒豆皮、彩色粄條、宜蘭有機好菇、生食級干貝、鮭魚肉⋯還有各式手工餃類，頂級匈牙利綿羊豬、伊比利豬、澳洲牛肉也是拿手好戲，最近更推出超狂巨大龍蝦海鮮拼盤，CP值高到破表，所以不管是喜歡海鮮火鍋還是肉肉火鍋都很推薦來試試台南這間勾勾鍋鴛鴦火鍋。
勾勾鍋鴛鴦火鍋在台南府前路上，店名滿有趣，後來才知道是有著：GO！GO！GO！充滿活力的意思。店裡並不是很時尚新穎的裝潢，是走一種較為溫暖家常的味道，冷氣還蠻強的，這天就算中午和朋友來聚餐吃火鍋也沒有滿頭大汗。
店裡把七種自製鍋底，和很多來自全國的特色食材都做了海報來當裝飾，一方面是讓客人可以認識這些好食材，另一方面也是幫忙推廣這些在台灣這塊土地上用心的好農，要不是來到這裡，我還真的是不知道原來台灣有這麼多有所堅持的職人，當然啦！也要有老闆這種願意提高成本來購買的老饕才行！
菜單給大家參考，包含七種湯底、肉類海鮮、燙滷類、手工丸子餃子、手工花枝漿⋯，還有各種菇菇、蔬菜、豆類東西非常多啊！
我們的鴛鴦鍋選了巴蜀川味麻辣鍋底、香濃骨湯牛奶鍋底，所有湯底都可以免費無限添加，就是要你吃到爽。另外每桌都會贈送一大壺普洱或菊花枸杞茶、小菜，而白飯和餐後冰淇淋也是無限享用。
超澎湃！巨大龍蝦海鮮拼盤，佛心價
沒多久這盤有點很誇張的龍蝦海鮮拼盤就上桌了，這可是要事先預約才能享用到的頂級美味，光那隻藍龍蝦就重達２公斤，巨大的蟹螯大夥兒看到就超嗨了，搶著拍照啊！
旁邊還有雲林好蝦囧男社的霸王蝦、大文蛤、生食級北海道干貝、鮭魚、石斑、花枝和可生食的三年大牡蠣⋯等，眼前這種等級的海鮮食材，這盤竟然只賣$3,800元，要知道如果是別的海鮮火鍋店，$3800大概只夠買龍蝦了吧！大家說說看是不是很欠吃？
不過老闆說因為他並不能保證每次都能拿到同樣大小的龍蝦，像這天這隻兩公斤這盤就賣3,800元，但如果當天只能買到一公斤的話，那這盤就是2,800元，一樣很超值啊！
營養要均衡，蔬菜、有機菇類大推薦～
蔬菜拼盤，大魚大肉之餘也是要顧均衡營養呀！
值得一提的是，勾勾鍋的菇類是採用來自宜蘭添丁農場的有機黑木耳、有機鮑魚菇等食材，菇類想要完成有機種植，不只土地和水要把關，就連種植過程中需要的木屑、米糠到粉頭都要經過有機檢驗認證，絕對是健康養生的首選。
不夠吃，又單點一份有機鮑魚菇！超大一片，口感很滿足～
來自台中的有機紅鬚玉米筍也很厲害啊！
老闆說他到農場去勘查的時候，玉米田中晚上竟然會有螢火蟲，這代表水質非常好。而且農場主人很厚工，小小的一塊田使用接近一比一的有機質比例來種植，每支玉米筍都超碩大飽滿，連玉米鬚都吃掉也沒問題。
三大極品牛肉，極黑和牛雪花／金牌板腱／美國自然牛
嘖嘖嘖！那分布均勻的油花也太美！
如果喜歡吃牛肉的話那勾勾鍋鴛鴦火鍋的三大極品牛肉（極黑和牛雪花／極黑和牛金牌板腱／美國自然牛肩背）也是很厲害，而且每一盤的份量都給得很大方，這種等級的肉品只要稍微刷一下，完全不需醬料就已經十分美味。或是搭配有蛋界勞斯萊斯之稱的花蓮慶錩牧場有機土雞蛋的蛋黃來吃也是一絕。
極黑和牛金牌板腱
美國自然牛肩背
匈牙利綿羊豬 – 口感不輸牛肉的頂級豬肉
說真的像這樣漂亮油花的豬肉真的是很少見，色澤也與牛肉很接近，毫無腥味非常好吃啊！不只這款匈牙利綿羊豬，勾勾鍋鴛鴦火鍋的菜單裡還有匈牙利伊比利豬梅花肉、桐德盤克夏豬梅花肉、桐德盤克夏豬五花肉共四款不會輸給牛肉的選擇。
手工餃類拼盤
裡面選用了手工蛋餃、燕餃、魚餃，雖然今天主要來吃海鮮和肉肉，但聚餐吃鍋餃類還是必備的啊！入口可以吃到內餡的肉香，可不是大賣場冷凍餃類可以比的。
手工丸子拼盤
有花枝丸、手工貢丸、香菇貢丸、蝦丸，其實手工還是機器做的一吃就知道，從外觀到口感都是不一樣的。
手工花枝漿
我自己是很喜歡這種手工花枝漿，看到必點。另外還有手工蝦仁漿可以選，煮好之後口感紮實，還能吃到彈牙的花枝塊呢！而且吸附了巴蜀麻辣湯頭的香辣，超過癮～
美濃柴燒豆皮，這是我第一次吃到這樣的柴燒豆皮，堅持古法手工製作，最後日曬風乾，雖然過程繁瑣，但因為比機器製作的多了一股迷人香氣，再加上目前食安意識抬頭，時常會賣到缺貨。
還有同樣來自美濃的彩色粄條，是採用各種天然蔬果食材來染色，完全手工製作，煮好之後晶瑩透亮超美超有特色。
整體來說，台南這間勾勾鍋鴛鴦火鍋不管是湯底或是嚴選來自各地的好食材都能感覺到是相當用心的火鍋店。像是巨大的龍蝦海鮮拼盤、三大極品牛肉、各種有機蔬菜菇類，就連雞蛋都厲害，每一種食材都讓人驚喜。而且定價平實親民，想要享用大餐或是簡單吃一頓都沒問題，簡單推薦給大家囉～
勾勾鍋鴛鴦火鍋
地址：台南市中西區府前路一段18號（近東門圓環）
電話：06-2213977
營業時間：11：30~0：00
Mimi韓
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