繼宇治抹茶之後　帝苑餅店再推巧克力口味蝴蝶酥

▲帝苑餅店再推巧克力蝴蝶酥 。（圖／帝苑酒店提供)

記者黃士原／台北報導

蝴蝶酥餅乾是多數人到香港必買的伴手禮之一，帝苑餅店FINE FOODS的蝴蝶酥是連在地人也推薦，除了原味、芝麻與宇治抹茶口味之後，帝苑餅店8月15日再推出新口味的巧克力蝴蝶酥。

全新口味的巧克力蝴蝶酥以紐西蘭小麥粉及特級牛油製作酥皮，特別加入了厄瓜多爾的可可粉及55%法國黑巧克力粒製作，使蝴蝶酥的甜度恰到好處，最後灑上白糖後以高溫烘焙。巧克力蝴蝶酥鐵罐裝售價278港幣(260g)，橢圓形鐵罐裝售價138港幣(120g)，含有巧克力、原味、芝麻口味及宇治抹茶4種的組合蝴蝶酥禮盒裝售價198港幣(200g)。

▲鐵盒裝的原味蝴蝶酥，大約有30片，價格188港幣。

帝苑餅店的蝴蝶酥選用新西蘭上等材料包括小麥粉及特級牛油，以特薄的酥皮重複對摺6次，再切成蝴蝶形狀，每片均灑上白糖，烘焙至金黃色，香口鬆化。酥餅一層層慢慢在嘴內溶化，再滲出焦糖的甜香味，讓人忍不住一片接著一片吃下肚。

此外，餅店的「香港手信」精選系列還有金黃鬆化、香氣馥郁的牛油蛋卷，以鮮雞蛋、牛油、麵粉和糖等食材調出最佳比例，在混合蛋漿時，其稠度與攪拌時間往往決定了蛋卷厚薄及鬆脆度，同時烘焙的過程中的溫度和時間控制也需要好好掌握，否則蛋卷無法成形或黏著卷棒。

帝苑酒店
地址：香港尖東麼地道69號
電話：+852 2721 5215
Web Site: www.rghk.com.hk