文、圖／Wisely
知道來自台南府城的《二月牌沙茶爐》在永和捷運永安市場站附近開店時，就讓我很想找時間去光顧嚐鮮！本身主打台式風格的海鮮塔料理，搭配自家製作的特色沙茶醬，以一鍋兩吃的新鮮美味炊饌方式，讓饕客可以大飽口福。
並且，這次約訪還嚐到客製的私房菜餚，讓喜歡吃不同海鮮食材的朋友，可以依喜好新增食材之外；也可以試試新推出的韓式豆骨鍋，品嚐大塊豬骨的酸香美味。
店家本身位於永貞路上，從捷運站步行過來不到10分鐘的時間；用餐時間生意極佳，所以建議造訪前最好先去電預約，內部空間不算很大，人多時最好早點到！
《二月牌沙茶爐》最大的特色就是使用當天採買的新鮮食材，並且為了保持鮮度，還設了個活水池在裡頭，讓多項食材透明公開，對食客來說也比較有保障。
另外，搭配品嚐的扁魚蝦米湯底火鍋，也有多項的火鍋料可以選擇添加，平均每項大約都在100~200左右，其中不乏來自台南當地才吃得到的好料喲！
用餐方式以海鮮塔的層數與大小來做計算，大層單價NT650而小層單價NT330，如果有不吃的海鮮種類需預先告知。若有特殊預約的海鮮食材，則以時價計算，朋友們可以在去電預約時詢問～沒有低消且不加收服務費，真的是超划算的！
Wisely很愛吃沙茶，而《二月牌沙茶爐》的沙茶很不一樣！
店家在沙茶醬裡加入了櫻花蝦去拌炒調味，讓原本的沙茶醬增添更深層的香氣，再搭配一點青蔥、辣椒或蒜頭，味道會更加地豐富許多～真想買一罐回家吃呢！
用餐前，店家送上一份古早味的滷豆干，當做我們的開胃小菜，味道還不錯吃。
當天我們點的內容大約是六人的份量，平均消費在NT500~600左右，以內容而言真的是很平實，讓我們可以不用長途跋涉，就可以在住家附近大啖美味海鮮！如果人少的話，基本開鍋以兩層為主，第一層為綜合貝類而第二層則是鮮甜海蝦；其它像是混搭螃蟹、活魚與客製海鮮等等，都是另外加點且視季節調整價格。
海鮮塔沙茶爐的底部，為使用豬骨、雞骨、高麗菜、洋蔥、青蔥、扁魚、蝦米和芹菜等等共同調製熬煮的湯頭。本身味道聞起來很濃郁但品嚐時卻很清爽，所以建議在放入火鍋料之前，先喝頭湯頭搭海鮮吃，好好地品嚐最初的原始美味！
另外，如果希望讓湯頭更具特色，可以加入(豬or牛)的「漢堡排NT200」去品嚐，讓這鍋湯除了擁有肉汁的風味之外，也可以嚐到近似炸肉丸子的漢堡肉滋味。
火鍋加湯採半自助式，原始的湯頭煮久了會偏鹹，所以加點清高湯保持風味，最後還能做雜炊粥呢！
火鍋料的選擇很多，較便宜NT60的青花菜、凍豆腐、黑輪米血都是大家愛吃的食材；其它來自台南的手工魚餃、手工燕餃、芋頭丸都很可口，而較少嚐到的手工魚冊和狗母魚酥味道很特別，這些都是NT110的價格！較高價NT200的美國Choice級無骨牛小排、大塊的漢堡排與花枝漿，都是必點的美味好料，尤其是那花枝漿真的不誇張，沒見過那麼實在的海鮮漿～大推！
綜合貝類小層(NT330)：裡頭有蛤蜊、牛奶貝、澎湖淡菜、澎湖小生蠔、馬祖蠑螺、海瓜子、鳳螺、扇貝、九孔鮑等等多項好料，但提供的內容會依季節時令有所不同而做調整；本身鮮度一流但要趁熱吃，不沾醬就很可口，享用原始風味。
鮮甜海蝦小層(NT330)：在每周二至五平日會增加大型蝦，在掀蓋的刹那就令人食指大動！本身份量很足而且新鮮度夠，一開始會先吃原味再嚐沾醬，最後去殼後加到火鍋湯裡一起品嚐，滿足度真是百分百，這時自家的沙茶醬就展現威能了。
混搭螃蟹軟足小層(NT330)：同樣也依時節而有所不同，在當天嚐到的是當令的紅蟳與使用蒜頭調味的透抽；紅蟳的鮮味佳而且蟹膏也飽滿，彈牙的透抽切的很大塊，咀嚼時可以感受到本身的香Q 滋味，好食材不用加工其實就很好吃。
活魚小層(NT330)：店家當天提供的是有(海雞母)俗稱的笛鯛紅魚，其膠質被稱之為像雞湯一樣豐富，並且常在珊瑚礁岩裡穿梭，所以捕撈其實並不太容易。品嚐時，魚肉僅以薑絲去腥處理，魚肉清爽滑嫩的美味讓人印象深刻，值得品嚐。
青龍小龍蝦(NT1300)：屬於客製化預約的菜色，依當日時價與客人討論數量大小，本身來自澳洲屬外殼薄且肉質甜的龍蝦。一般多以刺身或是焗烤的方式料理，但利用海鮮塔清蒸也是一絕，大塊具彈性的蝦肉十分鮮美，甜度相當高。
原始的招牌湯底已經吃到快見底，所以再加點了這道新推出的「韓式豆骨鍋」(小鍋NT300／大鍋NT600)加碼品嚐，搭配原本的海鮮食材，有不同的品嚐感受。
這是店主在韓國旅行時嚐到的鍋物，為其風味相當地驚豔，所以回台後研發出這一味讓饕客品嚐！
內容以泡菜、馬鈴薯、大醬與蔥白辣椒等，加入數塊豬大骨去熬煮，味道上酸香偏甜且帶有一點月桂葉的香氣，不加料光喝上一碗就很棒，絕對要來試試喲～
二月牌沙茶爐 永和店
地址：新北市永和區永貞路301號
電話：02 2922 6803
時間：週二至週五 18:00-24:00，週六至週日 12:00-14:00／17:00-22:00，週一公休
網站：FB
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
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