斯里蘭卡的完美比例！調出爆紅厚奶茶　必知錫蘭二三事　

▲茶葉是斯里蘭卡的代表。

記者于佳云／斯里蘭卡報導、攝影

被稱作「印度洋上的珍珠」的斯里蘭卡，舊稱錫蘭，而提到錫蘭，幾乎世界各地的人都會在後面加上「紅茶」二字。的確，斯里蘭卡在英國殖民時期就將茶葉出口視為最重要的經濟命脈，直到現在仍是首屈一指的茶葉產地，它和斯里蘭卡密不可分，也是旅人認識這印度洋島國最迷人的大門。

▲斯里蘭卡茶園。

▲一心二葉中間的「心」是茶最珍貴的部分。

你也許知道立頓紅茶來自斯里蘭卡，但你知道前陣子爆紅的義美厚奶茶使用的紅茶也來自這裡嗎？斯里蘭卡的錫蘭紅茶與中國祁門和印度大吉嶺共列世界三大紅茶，說是「品質保證」也不為過。而斯里蘭卡的紅茶又分七大產區：康提 （Kandy）、丹布叻 (Dumbulla)、努瓦拉埃力亞 (Nuwara-Eliya)、烏達普塞拉瓦 (Uda Pussellawa)、烏巴 (Uva)、薩伯勒格穆沃 (Sabaragamuwa) 和盧哈娜 (Ruhuna)。

▲Nuwara Eliya的茶園時常有雲霧綿綿。

▲茶葉等級不同顏色也不同。

斯里蘭卡當地車導Pumal說，斯里蘭卡茶葉產區集中在中南部，又依海拔高度分為地海拔、中海拔和高海拔，其中又以高海拔產區的Naruwa Eliya最負盛名。海拔近2,000公尺的Naruwa Eliya，氣候濕潤且年雨量豐厚，是斯里蘭卡最重要的茶葉產區，更因為在英國殖民時期供應皇家茶葉而聲名大噪。

▲▼高山上的茶園讓人快門按不停。

車子開上蜿蜒曲折的山路，Naruwa Eliya幾乎全區都可見到大大小小的茶園，也因為海拔高，每到中午過後，山頭雲霧繚繞，霧濃時幾乎看不見山路，而當雲散霧去，茶園裡背著茶袋採茶的婦人身影逐漸清晰，這一幕還真不能再更「斯里蘭卡」了。

▲背著彩色茶袋的採茶婦人。

人都來到了茶葉產區，當然不能不帶些茶葉當伴手禮回去。常見的斯里蘭卡紅茶分四個等級：OP、PEKOE、BOP和BOPF，分別是橙黃白毫、白毫、碎橙白毫和碎橙黃白毫碎茶，主要以茶葉製成後的細碎度和狀態區分。而如果要泡出一杯最好喝、最道地的錫蘭奶茶，就可以使用茶味較濃厚BOP，再加入適量的糖和牛奶，自己也能泡出天然「厚奶茶」！

▲不同等級的茶葉細碎度不同。

▲要泡最好喝的奶茶就要用BOP。