馬祖道地美食台中上菜!老酒麵線、海撈魚麵、紅糟炸子雞

文/Sharelife分享生活

無論是攝影師渴望的藍色絕景「馬祖藍眼淚」或是熱血玩家度假享樂的「跳島」行程,每到旺季,飛往馬祖的機票幾乎一票難求。道地的馬祖料理飄洋過海到台中啦!不用搶票、不用出海,坐落在西屯區的【三食六島馬祖料理】就能享受正宗馬祖特色料理,驚豔你的味蕾。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

根據研究,味覺的記憶可以長達四十年以上,比起時常仰賴的視覺和聽覺更加深植人心。來自馬祖津沙聚落的老闆,離鄉打拼的他,最難忘的是媽媽的廚藝,既樸實又溫暖,於是【三食六島馬祖料理】延續老闆兒時的味覺記憶,從裝潢到美食,鋪陳出濃厚的馬祖風情。

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▲馬祖的四個鄉鎮,以包廂的方式呈現。

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▲以木頭裝潢呈現純樸的馬祖風格。

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台灣有句俗諺說「月內無作好,甲老就艱苦」,坐月子可是女人一生中改善體質的關鍵時刻,【三食六島】將馬祖媳婦的月子餐引進台灣,「馬祖老酒麵線」一端上桌,空氣瀰漫著醉人酒香,一杯老酒與精華高湯,再加入馬祖麵線、紅麴豬排與季節蔬菜,溫潤的口感,進補再適合不過!

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

「吉利平安鍋」則是一道充滿祝福的經典年菜,馬祖的手做魚丸象徵團圓,紅麴鳥蛋象徵平安,還有雞肉與蛤蠣諧音有吉利之意。使用有彈性的土雞肉,慢火熬煮兩天的清香湯頭,帶著滿滿的祝福成就感動人心的料理。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

介紹完進補聖品,對付炎炎夏日,【三食六島】祭出的是「老酒檸檬纖飲」,老酒與檸檬天生一對的搭配,透心涼的夏季飲品,如夏天的風一般,格外清爽。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)
▲「36島海撈魚麵」空運來台的馬祖魚麵,使用高溫油炸,鎖住酥、香與十足的鮮味,此外,也可以淋上海鮮羹讓海撈魚麵更滑順,成為一口接一口的道地美食。

在台灣本島,提到薯條、漢堡也許你會想到轉角那間知名美式速食連鎖店,但是在馬祖,沒有速食連鎖店,因此馬祖當地便以「繼光餅」與「古早味蚵仔蛋」的組合為馬祖漢堡,「海撈魚麵」為馬祖薯條,成為獨樹一格又風味十足的馬祖特色小吃。

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▲「繼光餅」是戰爭時期重要的糧食,至今成為代表馬祖的特色點心之一。

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▲「馬蔥捲餅」酥香的蔥餅捲起小黃瓜與蔥段,搭配甜麵醬一起入口,作為輕鬆小點非常適合。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

四面環海的馬祖列島,擁有豐富的漁業資源,海口人最愛的下酒菜「避風塘魷魚酥」,將魷魚炸得金黃酥香,少不了蔥、蒜、辣椒精彩的調色調味。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

海裡游的,路上跑的,【三食六島】都準備好了!看這又薄又亮的雞皮就知道「紅糟炸子雞」必點無疑,先用紅糟醃製,再炸出金黃色的表皮,搭配招牌紅麴醬,或是「馬祖版三杯雞」濃郁的酒糟搭配鮮嫩彈牙的土雞肉,都忍不住讓人吮指回味,這款「仙滋味」就在【三食六島】吃的到。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)
▲「馬祖版三杯雞」也是酒糟入菜的經典料理。

「酒糟入菜仙滋味,飄洋過海饌家傳」是老闆最引以為傲的堅持,以醉人醺香的馬祖酒糟為主角,並且使用馬祖在地食材,獻上至高的誠意,端出道道馬祖經典。

【相關資訊】
店家名稱:三食六島馬祖料理
店家地址:台中市西屯區黎明路三段81號
店家電話:04 2452 5018
營業時間:11:30~14:30、17:00~21:30
粉絲專頁:https://bit.ly/2M3lbOO

本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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