台南早餐才不喝牛肉湯!街訪在地人早餐吃什麼

點評:好豐盛又飽足~~~這真的才是「皇帝」級早餐!

▲台南人的早餐文化。(影片/林宣 Xuan Lin提供,請勿任意翻攝以免侵權)

記者張舒芸/綜合報導 圖/林宣 Xuan Lin

台南人早餐都吃什麼?除了大家熟知的牛肉湯、小卷米粉,部落客林宣《旅遊超爽的!》社團分享台南人的早餐文化,深入了解當地人開啟一整天的活力來源的豐富早餐,她也順道街訪幾位台南民眾,看看到底大家都吃哪些早餐。

▲台南人的早餐文化。(圖/林宣 Xuan Lin提供)

▲林宣要來深入了解台南的早餐文化。

台南人因為早期務農社會,早餐大部分都吃得豐富,以維持一整天的精神活力,這習慣也一直延續下去,一般大家認知的中餐、晚餐,台南人都可以當作早餐來吃。林宣這次拍攝的影片是來體驗台南人早餐文化,推翻早餐都喝牛肉湯的說法,因為她說,如果真的拍牛肉湯的話,台南人就會說:「我早餐才不是吃這個咧~~~這些都觀光客在吃」。所以她這次不推薦任何一間,因為台南基本上都是美食,純粹只想體驗所謂「台南粗飽早餐文化」,和當地老闆、居民聊聊天進一步了解。

▲台南人的早餐文化。(圖/林宣 Xuan Lin提供)

▲虱目魚料理。

台南的將軍區、學甲區等都盛產虱目魚,所以第一站就特別來吃當地的「虱目魚系列」早餐,很多人想到虱目魚帶刺就覺得麻煩,打消想吃的念頭,但是林宣表示,現在很多店家在處理次的技術上已經很厲害,不用煩惱這個問題,可以盡情享受。滿桌料理,有魚皮湯、魚腸、魚肚還有必備肉燥飯,想必這「虱目魚全餐」已經能補充一整天的能量了吧!

▲台南人的早餐文化。(圖/林宣 Xuan Lin提供)

▲鹹粥。

另外,「鹹粥」也是一個可以呷粗飽的選項,像是虱目魚料理的延伸,加了許多新鮮海鮮,有虱目魚肉、虱目魚肚、蚵仔,搭配一盤酥脆油條,讓人一口接一口,停不下來。這邊林宣特別介紹,台南的鹹粥有點像是茶泡飯的概念,先將煮好的飯加上配料,最後在淋上湯汁,口感粒粒分明,也相當具有飽足感。

▲台南人的早餐文化。(圖/林宣 Xuan Lin提供)

▲豆菜麵。

最後林宣表示她私心最愛這看似簡單,但也是最好吃的一味,那就是經濟實惠的「豆菜麵」,普通的冷麵條加上豆芽菜,淋上充滿蒜頭的醬油,提升了整碗的精華,簡簡單單吃起來清爽又飽足。影片最後也街上訪問在地民眾,從中發現大家的偏好。其實介紹的這三樣也不能完全說是台南人的早餐,應該說是台南人早餐的選擇之一,吃得飽還是最重要的第一條件。

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