DIY香蕉糯米飯、萬壽菊果醬!烏來生態農場一日體驗

點評:阿姨非常的親切熱情!在農場你可以品嘗到手作果醬、馬告咖啡及一整桌的特色餐!

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲農場女主人秀菊阿姨細心熱情的導覽有機生態農場,以體驗的方式帶遊客融入愜意的農園生活。

記者郭宣暄/新北報導、攝影

「葛思悠農場」藏匿於群山環繞的烏來,「葛思悠」在泰雅語為相思樹的意思,也代表著農場女主人秀菊阿姨對於這片土地的濃厚情感,農場夫婦退休後回到山上開墾,種植不灑農藥的有機蔬菜,原本當作興趣的山林生活,隨著親朋好友的口耳宣傳,便開始對外開放,推廣原住民文化。來到這座山林樂園,還可DIY香蕉糯米飯、品嘗泰雅特色佳餚,遠離塵囂、體驗農園生活!

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲這座靜謐的生態農場海拔約300公尺,視線廣闊,除了俯瞰烏來全景,還能遙望對向的山勢起伏,宛如身材曼妙、秀髮垂下的女子躺臥,這便是烏來知名的「美人山」。

秀菊阿姨帶著遊客導覽猶如烏來世外桃源的有機農場,不灑農藥、肥料的當季蔬菜與果樹雖然數量不多,但種類卻是包羅萬象!無論是泰雅族編織不可或缺的「苧麻」、原住民的胡椒「馬告」、與花椒、薑並列「三香」的刺蔥、抑或是除蚊、料理通用的芳香萬壽菊等等,都能在農園看見他們蹤影。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲搖一搖芳香萬壽菊的樹葉,就會瞬間散發似百香果和薄荷般酸甜涼爽的香氣。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲泰雅族編織必備的苧麻。

▲葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲泰雅族佳餚不可或缺的「馬告」香料,可依花、果實的密集程度判別是公樹或母樹。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲烏來杜鵑一年盛開四次,兩個星期才會凋謝。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

阿姨細心講解如何製作香蕉飯、萬壽菊檸檬果醬並帶領大家一同DIY
糯米飯的主食材是使用白色圓糯米、與黃色小米混和的米飯,攪和現剝的芭蕉,當野生芭蕉缺乏的時候,會使用黃肉地瓜取代香蕉製成地瓜飯,以燙熟過的芭蕉葉包裹糯米內餡,綁緊棉繩固定,蒸煮過後便是香甜的香蕉糯米飯!

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲香蕉飯是泰雅族的傳統料理,混合小米糯米、香蕉,口感Q軟,有滿滿的香蕉清甜味!

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲▼將磨碎的芳香萬壽菊葉撒入萊姆檸檬泥中熬煮,製成天然清新的酸甜果醬。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

結合萬壽菊香氣與萊姆、檸檬製成的果醬,除了塗抹在土司上、還能沖泡成一杯含有維他命C的熱茶享用!首先必須融化砂糖後加入檸檬泥及萊姆泥,耐心地反覆攪動,同時控制好火候避免燒焦,接著混入洋菜粉、芋頭粉與自製的麥芽,使果醬變的黏稠,等待冷卻後,便能倒入玻璃瓶保存。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲秀菊阿姨更精心準備道地的當季美味料理,如:炒珠蔥、馬告燻雞、馬告糯米辣椒、溪蝦、鱒魚及當季時蔬等等,擺滿一整桌的澎派風味餐。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲馬告燻山雞是最受歡迎的一道料理,有彈性的山雞肉燻滿馬告的香氣,十分誘人可口。

▲烏來葛思悠農場。(圖/記者郭宣暄攝)

▲圖左/山苦瓜炒鹹蛋的口感香脆、鹹蛋綜合了苦味;圖右/馬告糯米辣椒的辣度偏低,搭配香酥的小魚乾花生很下飯。

在這座生態農場,不自覺的放慢步調、聽見大自然的蟲鳴鳥叫聲,當你坐在木屋的景觀平台眺望著林園景致,手捧一杯馬告咖啡淺飲輕酌,感受徐徐微風吹過,輕易地掃去一身的疲憊感,自在、療癒!

葛思悠農場
地址:新北市烏來區烏來里西羅岸路112-1號
電話:02-26617460

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