文、圖／Wisely
在西門町，老字號的石頭火鍋店除了曾德之外，另一家便是這間『雅香石頭火鍋』。對它的印象就是以前在唸書時，長輩就會帶著我來此用餐，雖然那時還有火烤兩吃的可利亞石頭鍋橫掃全台，不過最愛的還是這一味。好不好吃真的是見仁見智，但是不可否認的，它就是老台北的味道之一！
只要天氣轉冷時，來此用餐的饕客便是高朋滿座，也因為營業的時間從上午到凌晨，所以正餐宵夜也全都顧及了！(不過，店內的通風不太佳，而且客滿時店家人手也會忙不過來…但店家大姐人都很熱情)
自取式的菜餚火鍋料依不同的盤子做區隔定價，而這樣的模式在台北還有好幾家是相同的模式，充滿著濃厚的復古味～而平均消費大約NT300~500左右。
石頭火鍋店如果生意好，那麼自家的沙茶醬的味道絕對是具有特色，而雅香的沙茶醬本身味道十分溫潤，而且不會覺得有膩口的感覺，而牆上的推薦調味，也是我在品嚐後，於其它各店裡也會加的相同方式！
與傳統的石頭火鍋吃法一樣，食材下鍋前先用麻油將肉類與洋蔥等等先爆炒至半熟，然後再放入各項鍋料食材，最後倒入店家的原汁高湯。這個程序炒出來的肉最好吃，所以愛吃爆炒肉的朋友可別忘了多點個兩三盤喲！
個人很喜歡雅香的湯頭，就目前在台北市吃過的石頭火鍋相比較，這家店的味道算是數一數二，濃郁的滋味相當可口，肉汁混著青蔬的味道相當合拍，是喜愛吃火鍋的朋友絕對要去朝聖的老台北滋味。
雅香石頭火鍋(西門總店)
地址：台北市萬華區成都路159號
電話：02 2381 0255
時間：11:30-05:00凌晨
網站：FB
Wisely
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