▲法國米其林三星級名廚Jacques 及 Laurent Pourcel。(圖／S Hotel提供)
旅遊中心／綜合報導
米其林主廚來台客座已經不稀有了，不過這次S Hotel Taipei館內的北歐餐廳「HYG」邀請的是法國米其林三星級名廚Jacques 及 Laurent Pourcel，而且這對雙胞胎主廚還是20年前江振誠的師傅，江振誠曾在Pourcel餐廳受訓5年。
Pourcel兄弟為全球最著名的法式創意主廚，擅長以現代方式演繹南法及地中海地區的經典菜肴，將他們獨特無比、富有個性的美食主張融入其中。作為創新法式烹飪的國際典範，Pourcel 兄弟在世界範圍內日益拓展領域，目前已於巴黎、日內瓦、曼谷、東京和馬拉喀什等地開設了啤酒餐館、小酒館、酒吧和複合式餐飲勝地。1998 年他們在法國 Montpellier 的 Le Jardin des Sens（感官花園）餐廳開幕之後受到好評，到2008年已榮獲米其林三星，並成為當地最引人矚目的頂級餐廳之一。
▲法國米其林三星級名廚Jacques 及 Laurent Pourcel菜色。(圖／S Hotel提供)
Jacques 及 Laurent Pourcel料理深受地中海風格影響，挑選來自當地食材，擅長詮釋出對比之美，食物的冷與熱、口感的嫩與脆、味道的酸和甜。兩兄弟在廚房中合作默契，Jacques 擅長海鮮菜式和甜點，Laurent則以肉類菜式、開胃菜和秘制醬料而聞名。
Jacques 及 Laurent Pourcel客座HYG 北歐美饌餐廳時間為2018年1月19日、20日兩天，提供六道式午晚餐，每位價格5,000元（不含服務費）。
S Hotel
地址：台北市松山區敦化北路150號
電話：02-2712-1777
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