微烘烤不油膩！台北公館用烤的麻辣鍋滷味加了「秘粉」

▲「三十路－乾燒本部」以乾燒的方式料理滷味。（影片／三十路-乾燒本部粉專提供，請勿任意翻攝以免侵權） 

記者周姈姈／綜合報導

一般滷味不稀奇！你吃過用「烤」的麻辣鍋滷味嗎？位於台北捷運公館站附近的「三十路－乾燒本部」，於今年１１月新開幕，整碗滷味散發著花椒及山椒的香氣，讓人聞了胃口大開，店家將顧客所選的食材滷好後，特別以「乾燒」的方式讓食物的水分更少更濃縮，因此吃起來不會很油膩，再灑上店家特製的「秘粉」，吃起來麻感十足，非常過癮！

 

▲新開幕的「三十路－乾燒本部」還有提供內用座位，開幕期間老闆還請大家喝飲料。（圖／IG@tenjo_foodie_travel提供，請勿任意翻攝以免侵權）

▲乾燒過的麻辣鍋滷味香氣四溢，吃起來卻不油膩。（圖／IG@tenjo_foodie_travel提供，請勿任意翻攝以免侵權）

三十路－乾燒本部的店家表示「若麻辣料理單單只有辣味，是沒有辦法一直吃下的，麻麻的感覺配上台灣人愛搭配飲料的習慣，加上微微烘烤過的食材，如此一來食物、飲料，及口感才能完美的搭配，一頓有吃有喝的宵夜才是大滿足」因此店家研發出加了三十種香料的「秘粉」，融合了中、日式香料，讓「秘粉」有著中日合併的香味！

▲加了「秘粉」提味的食材，真的超好吃，一吃就停不下來。（圖／IG@tenjo_foodie_travel提供，請勿任意翻攝以免侵權）

拌一拌三十路－乾燒本部的滷味，會發現裡頭有許多「山椒」，山椒更加襯托出滷味又麻又辣的香氣，透過乾燒的方式，香氣更是明顯，顧客可自行選擇辣度，店內的招牌為不容易糊掉的蒸煮麵以及墨魚丸子，微烤後花椒的香氣更是迷人，肉類則首推熱量低的「去骨雞腿肉」，非常適合宵夜吃，滿足味蕾又無負擔！

 

▲麻辣鍋滷味裡能看到許多山椒，中辣吃起來又麻又辣，一吃就上癮。（圖／記者周姈姈攝）

 

▲店家提供的菜色多樣化，蒸煮麵是招牌料理。（圖／IG@tenjo_foodie_travel提供，請勿任意翻攝以免侵權）

採用先滷後烤的「三十路－乾燒本部」麻辣鍋滷味，麻與辣恰到好處，麻麻的口感會讓你一口接著一口，完全停不下來，店內還有提供內用位置供顧客用餐！店家還會在滷味上鋪上滿滿的洋蔥、豆芽菜和蔥花免費請你吃，新開幕期間，老闆還請客人喝葡萄果醋、烏梅釀，飽食之後還能以清涼的飲品畫下完美的句點，有空來公館時，就來吃吃看這間用「烤」的麻辣鍋滷味吧！

三十路－乾燒本部
地址：台北市汀州路三段174-1號(近捷運公館站)
電話：02-2368-9182
營業時間：周一至周日17:00-23:00